Aubergine saute "Lick your fingers" är en fantastisk maträtt i dess smak och arom, som kan tillagas inte bara för vintern utan också bara för middag. I alla fall visar det sig vara mycket sofistikerat.
Det är nödvändigt
- - medelstora äggplantor - 4 st.;
- - Paprika - 4 st.;
- - Tomater - 4 st.;
- - Lök - 4 st.;
- - Salt och socker - 1, 5 msk. l.;
- - 9% ättika - 50 ml;
- - Vegetabilisk olja - 50 ml.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta äggplantorna, skala, lägg i en djup skål. Fyll på lite vatten och salta. Låt den vara i 30 minuter för att skingra bitterheten. Skölj igen.
Steg 2
Skala lökarna, skär dem i ringar med en skarp kniv med ett tunt blad.
Steg 3
Ta bort stjälken och frön från paprika, från tomater - ruttna eller drabbade områden. Skölj dessa grönsaker noggrant under rinnande vatten och skär i kilar.
Steg 4
Blanda alla grönsaker, tillsätt salt, socker, olja, vinäger till dem. Lägg i en kittel och koka i en halvtimme.
Steg 5
Då kan du gå på två sätt - antingen äta aubergine sauté till middag, eller lägg den i steriliserade burkar, stäng den med kokta lock, lägg den upp och ner på något varmt material och linda upp det. I det andra fallet, efter kylning, måste burken tas ut i kylan för förvaring.
Steg 6
Som du kan se, kokar aubergine sauté snabbt och du kan bedöma smaken själv när du lägger den på en tallrik. Det återstår bara att tillägga att från den angivna mängden erhålls två halvlitersburkar. Tja, eller ungefär 4 portioner.
