Vinbär lägger till fantastisk sötma i denna maträtt av kikärter, spenat, courgetter och gnocchi (klimpar). Skålen kompletterar perfekt ett glas Chardonnay.
Det är nödvändigt
- - dumplings (gnocchi) - 450 g
- - 1 matsked olivolja
- - 300 g skalad zucchini
- - 150 g schalottenlök
- - 2 vitlöksklyftor
- - 450 g vegetabilisk buljong
- - 2 msk vinbär
- - 1 msk hackad färsk salvia eller 1 tsk. Torkad salvia
- - 1/4 tesked nymalt peppar
- - färsk spenat
- - 500 g kikärter (laga mat i förväg)
- - 2 msk balsamvinäger
Instruktioner
Steg 1
Om du använder frysta klimpar för matlagning, laga dem enligt anvisningarna på förpackningen. När dumplingsna är kokta, töm, skölj och torka. Om du använder torkade klimpar hoppar du över det här steget.
Steg 2
Värm 1 msk olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt gnocchi där och koka under omrörning ofta tills dumplingsna är krispiga, vilket tar cirka 5-7 minuter. Överför den färdiga gnocchi till en tallrik.
Steg 3
Häll lite olja i pannan, lägg den skivade zucchinin, finhackade schalottenlökar och pressad vitlök, koka allt i 2 minuter, rör om hela tiden eller skaka grönsakerna då och då (sauté är en typ av matlagning när du regelbundet behöver skaka innehållet, grönsakerna tycks studsa i en stekpanna från handrörelser). Tillsätt buljong, vinbär, salvia och peppar i grönsaker. Koka upp hela innehållet i pannan.
Steg 4
När grönsakerna kokar under omrörning ibland på medelvärme, koka allt i ca 7-8 minuter, sätt allt på beredskap. Tillsätt sedan färsk spenat (eller fryst), kikärter och dumplings (gnocchi) i grönsakerna och koka under omrörning försiktigt tills spenaten mjuknar, vilket tar cirka 2 minuter. Strö över balsamvinäger vid servering.
Kan serveras vid bordet. Dessa ingredienser kommer att göra fyra portioner av saut.
