Kryddig köttfärslimpa fylld med spenat, mandel och russin är en utsökt, tillfredsställande och mycket vacker maträtt som passar alla festliga bord. Denna rulle sticker ut för sin oförglömliga doft av rosmarin, spenat och vitlök. Men grönskan slutar inte där. Det rekommenderas att servera denna maträtt med "Persiljasmör", receptet för vilket naturligtvis bifogas.
Det är nödvändigt
- • 1 kg fläsk (ett stycke);
- • 2 vitlöksklyftor;
- • 1 tsk. salt;
- • 7 msk. l. solrosolja;
- • 1 msk. l. citron juice;
- • 0,4 kg. spenat;
- • 0,1 kg. russin;
- • 2 msk. l. malda mandlar;
- • 3 kvistar rosmarin;
- • 1 massa persilja.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta fläskköttet, torka det och skär det till en lång och platt köttbit.
Steg 2
Blanda olja, salt och hackad vitlök i en skål. Täck noga med denna marinad (från alla möjliga sidor) en bit skuren kött och låt den stå i en halvtimme så att den är helt blöt.
Steg 3
Häll oljan i en stekpanna och värm upp den. Lägg sedan spenaten i het olja, täck den med ett lock och håll den på låg värme tills den blir torr.
Steg 4
Tappa spenat i ett durkslag och låt stå i 5-10 minuter. Samtidigt är det inte nödvändigt att slipa det, under den här tiden bör det bara bli av med överflödig vätska.
Steg 5
Häll russin i en tallrik, tillsätt varmt vatten och låt stå i 3-5 minuter. Töm sedan vattnet och finhacka de svullna russin med en kniv.
Steg 6
Lägg hackade russin, mandel, spenat och salt i en djup tallrik, blanda tills den är jämn och applicera jämnt på en bit blötkött.
Steg 7
Rulla upp rullen med händerna, linda den med antingen en tjock tråd eller silikonband. I det här fallet måste du sticka en liten kvist rosmarin under varje tråd (slips).
Steg 8
Lägg den formade köttfärslimpa med spenat och russin i en ugnsform, var noga med att täcka den med ett lock och skicka den till ugnen förvärmd till 180 grader i 45 minuter.
Steg 9
Efter denna tid tar du bort locket och bakar köttet i ytterligare 20 minuter så att en vacker gyllenbrun skorpa bildas.
Steg 10
Medan rullen är bakad måste du göra "Petrushkino-smör". För att göra detta, tvätta persilja, hugga fint med en kniv, lägg i en skål, häll citronsaft och 4 msk. l. olja, blanda och kyl.
Steg 11
Frigör den färdiga rullen från trådar eller slipsar, lägg på en skål, skär och servera med "Persiljasmör".
