Köttrullar tillagas av vilket kött som helst - fläsk, kalvkött, kalkon, nötkött, kyckling, kanin. Olika ingredienser används också för fyllningen: frukt, grönsaker, svamp, ostar, ägg och mycket mer. En originalrätt gjord av fläskmage, tranbär och konjak blir en bordsdekoration - toppen av kulinarisk konst. Naturligtvis är processen att göra en sådan rulle besvärlig, men den saftiga, aptitretande, mjuka rullen är värt det.
Det är nödvändigt
- - 1,5 kg fläskbryst
- - 130 g torkade tranbär;
- - 50 ml konjak
- - 6 kvistar timjan;
- - olivolja, salt, svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj tranbären i varmt vatten, häll i konjak, lägg åt sidan i 30 minuter.
Steg 2
Sprid köttet på brädet, gör ett snitt i mitten längs kornet och når inte 5 mm till botten.
Steg 3
Sprid köttet med händerna, gör djupa skär över höger och vänster inuti skiktet, 5 mm före varje kant.
Steg 4
Öppna köttet som en bok, täck köttet med plastfolie, slå med en hammare - skikttjockleken bör inte vara mer än 1,5 cm.
Steg 5
Gnugga köttet med salt, peppar, strö med timjan.
Steg 6
Mal de trötta tranbären i en mixer i en grov puré, lägg på köttet i ett tunt lager.
Steg 7
Rulla upp, binda med kulinarisk tråd, peppar, salt, torka av olivolja.
Steg 8
Baka köttfärslimpan i ugnen. 60 minuter vid 180 grader räcker. Vatten rullen ibland med juice som kommer ut ur köttet.
