Havskatt är en otroligt hälsosam och välsmakande fisk, men många hemmafruar gillar inte att laga den så mycket, eftersom fisken under värmebehandlingen ofta blir en grumlig massa. För att förhindra att detta händer rekommenderar jag dig att bekanta dig med alla knep för att laga havskatt.
Det är nödvändigt
- - 500 gram havskatt (filé);
- - ett ägg;
- - 30 ml mjölk
- - fyra matskedar brödsmulor
- - vegetabilisk olja;
- - salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Ta havskattfilén, skölj den noggrant i kallt vatten och torka den sedan (det är bättre att använda kyld havskatt för stekning, men om du bara har frusen havskatt måste den tina helt innan du lagar mat så att överflödigt vatten inte släpper ut under värmebehandling).
Steg 2
Skär filéerna i små bitar, salta dem lätt och låt stå i 15-20 minuter (detta hjälper fisken att behålla sin form under tillagningsprocessen och inte falla sönder). Efter ett tag i en skål, blanda ägget och mjölken, lägg fisken i blandningen och låt stå i 30 minuter.
Steg 3
Sätt pannan på hög värme, häll olja i den (det borde finnas en hel del olja i pannan, minst fyra till fem millimeter).
Steg 4
Häll mjöl och brödsmulor i två olika skålar. Rulla först havskattbitarna i mjöl (det är nödvändigt att mjölet täcker fisken helt), doppa sedan bitarna i äggmjölksblandningen, rulla dem sedan i brödsmulor och lägg omedelbart fisken i pannan.
Steg 5
Stek havskatten på hög värme tills en aptitretande gyllene skorpa bildas (du kan inte stänga pannan med lock, annars kan fisken bli en grumlig massa under värmebehandlingen). Den stekte havskatten är färdig, du kan servera den med vilken sida som helst, till exempel potatismos, stuvade grönsaker.
