Lodda tillhör smältfamiljen. Denna lilla havsfisk har gott fettigt kött. Lodda bereds snabbt, kräver ingen speciell förbehandling och rätter erhålls från den - du kommer att slicka fingrarna! Stekt lodde passar bra med olika grönsaksallader och sidrätter.
Ett enkelt recept på stekt lodda
För att bara steka lodda i en stekpanna i vegetabilisk olja behöver du väldigt få ingredienser:
- 1 kg lodda
- Vetemjöl;
- vegetabilisk olja;
- salt.
Det är inte nödvändigt att skala och tarma lodten innan du lagar mat. Även om fisk utan rensning kan visa sig vara lite bitter påverkar detta som regel inte maträttens övergripande smak.
Om fryst lodda köptes, tinas den innan du lagar mat. För att göra detta placerar du fisken i kylskåpets nedre hylla över natten. Skölj sedan fisken under rinnande vatten, överför den till en pappershandduk och torka lite. Rör om vetemjölet och saltet i en skål, rulla lodten försiktigt i denna blandning. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek fisken på båda sidor (ca 3-5 minuter) tills den är skarp och gyllenbrun. Överför den färdiga lodten till en tallrik och garnera fisken med finhackade örter och färska eller inlagda grönsaker.
Panerad lodda visar sig vara mycket god. För henne måste du ta:
- 500 g lodda;
- 2 ägg;
- brödsmulor
- citron;
- malen svartpeppar;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Tina lodten, salta och peppa den lätt. För att ta bort den fiskiga lukten, strö över lodda med nypressad citronsaft och låt fisken marinera lite. Slå sedan 2 ägg väl i en separat skål. Därefter doppa varje fisk i vispade ägg och rulla i brödsmulor. Lägg beredd lodda i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja och stek den på båda sidor tills den är gyllenbrun. Det tar högst 10 minuter att laga fisken. Överför den sedan till en tallrik, servera potatismos eller grönsaker som tillbehör.
Hur man stekar lodda i smeten
För att steka lodda i smeten behöver du:
- 500-600 g lodda;
- 1 glas vetemjöl
- 1 glas mjölk
- 2 ägg;
- 1 msk. l. olivolja;
- 2 msk. l. Smör;
- solrosolja;
- malen svartpeppar;
- salt;
- mald ingefära;
- 6% bordsvinäger.
Innan servering rekommenderas det att hälla lodda tillagad i smeten med smält smör och strö med finhackade örter
Tina lodden, skölj, klipp av huvudet och tarmen. Kombinera salt, peppar och malet ingefära. Strö med lodblandningen. Strö fisken med vinäger, strö över olivolja, blanda väl och lägg lodten på en kall plats i 30 minuter för att marinera. Vid den här tiden förbereder du smeten. För att göra detta, separera äggvitorna från äggulorna. Slå de vita med en mixer tills de blir tjocka skum. Lägg äggulorna i den kylda mjölken, tillsätt mjöl, salt och vispa allt tills det är jämnt. Lägg sedan de vispade äggvitorna försiktigt i den beredda massan och rör om försiktigt med en sked. Doppa den inlagda lodden i smeten och stek på båda sidor i en stekpanna i en stor mängd uppvärmd solros- eller majsolja. Lägg den färdiga fisken på en pappershandduk. Detta görs för att avlägsna överflödig olja.
