Inlagd ingefära är en produkt som används i det orientaliska köket. Oftast serveras den med japanska rätter: rullar och sushi. Inlagd ingefära används för att dekorera rätter och som mellanmål. Trots exotismen kan denna produkt beredas hemma.
Det är nödvändigt
-
- Skalare
- Färsk ingefära
- Risvinäger
- Socker
- Salt
- Kastrull eller skänk
- Tallrik
- Burkar med lock
Instruktioner
Steg 1
I början måste du köpa ingefära, den säljs på marknader och stormarknader i grönsaksavdelningar, vanligtvis efter vikt. Håll det friskt, det här är en av hemligheterna för att framgångsrikt beta ingefära. Färsk ingefärarot är fast, ljus i färg, huden är slät och fri från skador.
Steg 2
När färsk ingefära är köpt, bör den förberedas för betning. För att göra detta, skölj det väl med vatten och dra sedan av det. Du kan skala ingefära precis som morötter genom att skala av huden, eller så kan du skära av tunna skivor som att skala potatis.
Steg 3
Sedan bör ingefära skäras i tunna remsor. Om du har en väldigt skarp kniv blir det inte svårt för dig att finhacka ingefära. Men det är bäst att använda en speciell grönsaksskalare, med vilken ingefära kan skäras i mycket tunna skivor. Ju tunnare ingefära skärs, desto snabbare och bättre marinerar den.
Steg 4
Efter att ingefära är tunt skivat, bör det täckas med salt och lämnas ett tag medan marinaden förbereds.
Steg 5
Värm kaminen till marinaden och häll den i en kastrull med risvinäger. Då måste du tillsätta socker och salt i det och koka vätskan för att kristallerna ska lösas upp. Därefter måste den försaltade ingefära sköljas från överflödigt salt och fyllas med varm marinad.
Steg 6
Ingefära i den varma marinaden ska stå en stund och svalna, bara då kan du gå vidare till nästa steg.
Steg 7
För att ingefära ska bli mjuk, måste den kokas direkt i marinaden i cirka 30 minuter.
Steg 8
Medan ingefära lagar mat kan du förbereda burken under den här tiden. De måste sköljas med varmt vatten och torkas av. Du kan också värma burkarna i mikrovågsugnen, detta kommer att vara ytterligare sterilisering.
Steg 9
I slutet av tillagningen måste du bara lägga ingefära i burkarna och försegla dem.
