Ingefära har länge använts i asiatisk matlagning. Dess syrliga arom och skarpa smak gör mat och dryck rikare. Dessutom är ingefära helande egenskaper allmänt kända, särskilt förmågan att stärka immunförsvaret och ha en gynnsam effekt på matsmältningssystemet.
Det är nödvändigt
- - ingefära rot
- - risvinäger;
- - torr rosvin
- - 2% ättika
- - basilika
- - havssalt;
- - socker
- - glas eller keramiska tallrikar;
- - en skarp kniv eller grönsaksskärare.
Instruktioner
Steg 1
Inlagd ingefära har längre hållbarhetstid än färsk rot, så förbered ett exotiskt mellanmål för framtida bruk. Välj en stark rot som är smidig att röra vid snabbköpet. Hemma, tvätta ingefära och dra försiktigt av huden med en vass kniv, kom ihåg att huden innehåller den största tillförseln av aromer och eteriska oljor.
Steg 2
På kvällen, gnugga ingefära roten med grovt havssalt, täck med plastfolie och lämna på bordet över natten. Skölj roten väl på morgonen. Använd en grönsaksskärare eller skarp kniv för att skära ingefära i tunna skivor längs kornet.
Steg 3
Gör en marinad med 100 g risvinäger, 2 matskedar torr rosvin, 1 tesked havssalt och 2 nivåskedar socker. Om ingen risvinäger är tillgänglig, späd den vanliga vinägerna till 2% och låt den sitta i basilikan i några timmar.
Steg 4
Rör om marinaden tills sockret och saltet är helt upplöst. Placera den hackade ingefära i en keramik- eller glasfat. Häll marinaden i behållaren med roten, stäng locket ordentligt.
Steg 5
Placera disken på en sval, mörk plats. Efter 6-7 dagar är förrätten klar och du kan servera den med sushi, rullar eller bara ris. Förvara sedan inlagd ingefära i kylen.
Steg 6
Den heta metoden att beta ingefäraroten förlänger också hållbarheten. Tvätta, torka och rengör roten. Doppa ingefära i kokande vatten i en minut, torka sedan och skär i tunna skivor.
Steg 7
Blanda 4 matskedar för marinaden. torr rosvin, 2 msk. vodka, 4 msk. socker utan glid. Sätt på blandningen och vänta tills den kokar och sockret löser sig helt. Häll 200 ml risvinäger i marinaden och koka upp.
Steg 8
Lägg skivorna ingefära i en glasburk och täck med varm marinad, stäng omedelbart locket. När innehållet i burken är helt svalt, placera disken på en kall plats i 3 dagar. Förvara inlagd ingefära i kylen i upp till 3 månader.
