Ingefära rot värderas över hela världen för sin unika smak och användbara egenskaper. Den kan användas i en mängd olika former, men ingefära får sin mest pikanta smak efter åldrande i en marinad. Denna produkt passar bra med skaldjur, kött och grönsaker.
Fördelarna med inlagd ingefära
Även i syltad form behåller ingefära en stor mängd vitaminer, biologiskt aktiva substanser och mikroelement. Den innehåller vitamin A, C, B1 och B2 (riboflavin), fosfor, magnesium, natrium, järn, kalcium och kostfiber som förbättrar matsmältningen. Det hjälper till med sjukdomar i luftvägarna, blir av med infektioner i munhålan, ökar kroppens motståndskraft mot olika bakterier och påskyndar ämnesomsättningen.
Dessutom är syltad ingefära en kraftfull antioxidant som hjälper till att avlägsna skadliga föreningar från kroppen. Det förbättrar magens sekretoriska funktion, hjärtats arbete och blodkärlens tillstånd, har en gynnsam effekt på reproduktionssystemet och har en tonisk effekt. Och med regelbunden konsumtion i små mängder hjälper den här produkten också till att sänka blodsockernivån.
Vilka rätter kan du lägga till syltad ingefära i?
Denna produkt är en oföränderlig ingrediens i olika japanska rätter. Först och främst, utan det är det omöjligt att föreställa sig sushi och rullar - till vilken syltad ingefära alltid serveras på en separat tallrik. Det är sant, inte någon utan bara gari, som uteslutande framställs av ung ingefära. Dess huvudsakliga funktion är att avbryta smaken på föregående maträtt innan du äter nästa.
Men inlagd ingefära beni-sega, som är beredd av förra årets mogna rötter och inlagd i plommonvinäger, kan tillsättas till olika grönsaksallader eller kryddiga kött- och fiskrätter. Så en liten mängd inlagd ingefära kommer till nytta i en sallad med färsk vitkål och paprika, kryddad med vegetabilisk olja och sojasås.
Det kan också läggas till såser baserade på chilipeppar, tomater, vitlök, sojasås, sesamolja och honung. I det här fallet kommer syltad ingefära att lägga till ytterligare skarphet och krydda i såsen. Den kan också användas för att göra smörgåsar eller små rispappersrullar. Tillsammans med inlagd ingefära kan du sätta in lätt saltad röd fisk eller kyckling, rödlök och mycket gröna i dem.
Hur man gör syltad ingefära
För inlagd ingefära skalar du 500 g av roten och skär den i mycket tunna tallrikar, helst synliga. Lägg sedan i en kopp, strö över 1 tsk salt, rör om och låt stå i en timme. Efter den tilldelade tiden häll 50 ml risvinäger och 50 ml plommonvinäger i en kastrull, värm upp och tillsätt 1 msk. en sked strösocker. Låt sjuda tills socker löser sig Koka sedan snabbt upp och ta bort från värmen. Lägg den saltade ingefära i en burk och täck med den kokta marinaden. Stäng locket, kyl och kyl i ett par dagar.
