Handinlagd ingefära kan vara mycket smakligare än någon ingefära du smakat tidigare. Och, viktigare, att beta ingefära verkar svårt och kostsamt bara för dem som aldrig har gjort det. För dem som har provat det minst en gång är ingenting av ingefära svårare än att göra en smörgås.
Det är nödvändigt
-
- Färsk ingefära - 0,5 kg
- 5 liter vatten
- 2 koppar risvinäger
- 1 msk salt
- 3/4 kopp socker
Instruktioner
Steg 1
Välj roten noga som blir den inlagda ingefära. Den ska vara tunnhudad, slät och fast. Fastna mjuka ingefära rötter är nästan omöjliga att skala eller skära ordentligt.
Steg 2
Skala ingefära. I en ung rot skärs huden av, som i en tidig potatis, bara skrapa av den.
Steg 3
Det svåraste med att beta ingefära är att hugga ordentligt. Det är viktigt att rotstyckena är så tunna som möjligt. Ingefära klipps något snett så att dess "kronblad" blir längre. Prova detta med en matberedare, mandolinrivare eller en grönsaksskalare.
Steg 4
Lägg den hackade ingefära i en djup keramisk skål, strö över salt och häll omedelbart kokande vatten över.
Steg 5
Häll lite vatten i en skål efter fem minuter och rör om med risvinäger och socker.
Steg 6
Tappa kvarvarande vatten från ingefära och tillsätt det blandat med vinäger och socker.
Steg 7
Placera ingefära i en glasburk och lägg i kylen för att marinera. Efter en dag kan du redan äta det.
Steg 8
Detta är en grundläggande marinad. Du kan försöka lägga kryddnejlika, thailändsk paprika, vitlök till den.
