Inlagda paprika är välsmakande och låga i kalorier. De ser vackra ut på bordet. Speciellt om du förbereder ett mellanmål från röda och gula frukter. Marinaden gör paprikorna ännu mer goda och låter dem lagras under lång tid.
Det är nödvändigt
- För recept nummer 1
- - 2, 3 kg gul och röd paprika;
- - 1 liter vatten
- - 1, 5 msk. salt;
- - 75 g socker
- - 80 g 9% ättika;
- - 2 lager av laurel;
- - 4 svarta pepparkorn
- - 0,5 koppar vegetabilisk olja.
- För recept nr 2 med honung:
- - 2,5 kg paprika
- - 1,5 liter vatten;
- - 100 ml 9% ättika;
- - 0,5 koppar honung;
- - 100 ml vegetabilisk olja;
- - 2 msk. salt;
- - 5 svarta pepparkorn
- - 2 lagerblad.
Instruktioner
Steg 1
Förbered glasburkar först. Du behöver två av dem. Ångsterilisera. En kaffekanna eller tekanna med smal nacke gör det. Placera en järnsked diagonalt på den stora nacken. Häll i vatten. Lägg burken ovanpå. Burken ska stå över kokande vatten i 5-6 minuter. Ta sedan försiktigt bort den för hand med kulinariska handskar eller med en trefaldig handduk.
Steg 2
Tvätta peppar, ta bort stjälken. Spola håligheten för att ta bort eventuella kvarvarande frön. Skär varje frukt i längden i 4 bitar.
Steg 3
Häll vatten i en bred kastrull, tillsätt socker, salt, tillsätt olja. Sätt på värmen, koka marinaden. Doppa paprika, koka dem och koka i 5 minuter. Tillsätt vinäger. Låt det koka i 30 sekunder.
Steg 4
Dela upp dessa blancherade paprikor i två sterila heta burkar i en liter, tillsätt lite marinad. Rulla upp locken, vänd. Sätt burkarna i den här positionen på tidningen, se om du stängde dem väl. Om marinaden inte rinner ut under locken är den pålitlig. Om den gör det, vänd burken upp och ner igen och rulla upp den tätt.
Steg 5
Täck burkar som välter på tidningen med en stor handduk och ovanpå med en filt eller jacka. I denna form kommer inlagda paprika att genomgå en sterilisationsprocess. Demontera strukturen på en dag. Vid den här tiden kommer innehållet i burkarna att svalna. Förvara konserverade grönsaker vid rumstemperatur eller på en svalare plats - i kylskåp, källare eller under jord.
Steg 6
Marinera paprikorna med honung. Häll vatten, olja i en kastrull, lägg resten av ingredienserna förutom vinäger och paprika. När vattnet kokar, lägg paprika, låt dem koka, koka på låg värme i 7 minuter. Häll i ättika, koka i 30 sekunder, lägg i sterila glasburkar, rulla upp med järnlock och täck dem enligt beskrivningen i föregående recept. Förvara på en sval, mörk plats.
