Thailändsk mat kan inte föreställas utan ris och risprodukter. Utan ris verkar en måltid ofullständig. Ta det med fisk, kött, grönsaker. Kött fungerar sällan som en oberoende maträtt - oftare är det en del av disken.
Det är nödvändigt
- - Rispannkakor för rullar 1 förpackning;
- - räkor 400 g;
- - malet fläsk 100 g
- - fisksås 2 matskedar;
- - ingefära rot 3 cm
- - ris vermicelli 20 g
- - koriander, fjädrar av gröna lökar, 4 kvistar;
- - vegetabilisk olja 1 l;
- - vitlök 2 tand
- - chilipeppar 1 st.
- - majsstärkelse 1 tsk;
- - peppar, salt.
- För såsen
- - chilipeppar, torkad eller malet 1 tsk;
- - vatten 1 matsked;
- - 3 tand vitlök
- - farinsocker 1 msk;
- - fisksås 4 matskedar;
- - limejuice 0,5 tsk
Instruktioner
Steg 1
Hacka vitlök till såsen och rör om med resten av ingredienserna.
Steg 2
Skala räkorna från huvuden, skalen och tarmvenerna. Hacka massan fint. Häll kokande vatten över vermicelli och låt det bli mjukt. Tappa sedan i ett durkslag och hugga. Hacka vitlök, ingefära, chili, grön lök och koriander.
Steg 3
Värm 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt grönsaker och örter under omrörning, stek i 30 sekunder. Tillsätt sedan köttfärs och koka, bryta klumpar i 5-7 minuter. Tillsätt räkor, rör om och ta bort från värmen. Tillsätt nudlar, fisksås, salt och peppar.
Steg 4
I en skål rör om stärkelsen med 1 tesked vatten. Doppa rispannkakorna en i taget i en skål med varmt vatten tills de är mjuka, lägg dem sedan på en handduk och pensla med en stärkelseblandning. Lägg lite köttfärs i mitten av varje pannkaka, rulla det i ett rör och stoppa upp de fria kanterna.
Steg 5
Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Överför rullarna och stek den till gyllenbrun, vänd. Lägg sedan rullarna på en pappershandduk för att tömma överflödigt fett. Servera med såsen.
