Cole Slow är en uppfriskande blandning av grönsaker, frukt och nötter. Den rejäla Cole Slow-salladen är den perfekta avslutningen på en hektisk dag, lätt att smälta och lämplig för vegetarianer och viktvaktare.
Cole Slow är en av de mest värdefulla grönsaksalladerna. Selleri är till exempel bra för mäns hälsa. Jordnötter är mästaren bland nötter för proteininnehåll, vilket är mycket viktigt för anhängare av växtnäring. Olivolja innehåller mycket omega-3-fetter, vilket är viktigt för frisk hud, hår och naglar. Kombinationen av olja med citronsaft stimulerar utflödet av gall från gallblåsan och förhindrar därför bildandet av stenar i den. Morötter är bra för synen, och fibern de innehåller, i kål och äpplen, har en fördelaktig effekt på hela matsmältningsprocessen som helhet.
Det ursprungliga receptet på Cole Slow sallad
För att förbereda två portioner av denna vitaminsallad behöver du:
- 1 liten morot
- 1 litet äpple
- juice från 1-2 citronskivor;
- 50-70 gram kål;
- 2 stjälkar av selleri;
- 2 matskedar olivolja
- en handfull jordnötter;
- salt och svartpeppar efter smak.
Först och främst måste du steka jordnötterna. Lägg den i en stekpanna utan olja och brun, rör om hela tiden. Elden måste vara låg, annars kommer jordnötterna att brinna. I välristade jordnötter skalar den röda skalen lätt av och själva muttern får aptitretande rostade sidor.
Det rekommenderas starkt inte att äta råa jordnötter, för dess kärnor innehåller mycket mögel, skadligt för människokroppen. En ont i magen är det minsta som kan hända dig när du äter den.
Basen på Cole Slow-salladen är naturligtvis färska grönsaker. Skölj väl och skala dem. Hacka sedan kålen fint och raspa morötterna på ett fint rivjärn. Skala den tvättade sellerin från de yttre längsgående fibrerna (du måste försöka) och skär den sedan i tunna skivor - de ser ut som halvmånar. Skala äpplet och skär i stora men tunna skivor. Strö dem med citronsaft omedelbart efteråt för att förhindra att äpplet brunnar. Lägg grönsakerna och äpplet i en djup skål, krydda med olivolja och några droppar citronsaft. Lägg de kylda jordnötterna ovanpå. Salt och peppar om så önskas.
Den enda nackdelen med "cole slow" sallad är att det är ganska svårt att tugga, särskilt om du inte är van vid det.
Variationer på ett tema
Smaken av den traditionella "cole slow" salladen kan kallas lite mager. Försök att krydda den inte med olivolja, men inte med mindre hälsosam linfrö eller den mest värdefulla vindruvoljan. Istället för citron kan du prova att pressa saften från några skivor grapefrukt och sedan lägga lite av sin massa i salladen. Smaken av grapefrukt motverkas perfekt av de friska salladens bittra löv, varför kålblad kan ersättas med dem.
Den huvudsakliga smaksättningskomponenten i salladen är en jordnötsnot, "multiplicerad" med syran i äpplen och citronen. Det är värt att ersätta jordnötter med pistaschmandlar, tall eller valnötter, hasselnötter eller pumpafrön, eftersom smaken av "cole slow" börjar spela med helt andra färger.
