Att laga köttfärs är ofta förknippat med förberedelser inför semestern. Rullen kan bakas, stekas eller kokas. Beroende på tillagningsmetoden kommer typ och smak på rätten att vara annorlunda. Ett utmärkande inslag i den vitryska köttfärslimpan är närvaron av en delikat äggomelett inuti, som kombineras med en rik svampsmak.
Det är nödvändigt
- - 650 g nötkött
- - 250 g ister
- - 250 g svamp (champignon eller vit)
- - 1 huvud lök
- - 10 g gelatin
- - 3 kycklingägg
- - mjölk
- - 12 g vetemjöl
- - salt
- - kryddor
Instruktioner
Steg 1
Lös gelatin i varmt vatten och låt svälla.
Steg 2
Skär svampen i stora kuber, stek i raffinerad vegetabilisk olja tills den är halvkokt. Tillsätt lök och simma kort.
Steg 3
Blanda två ägg med mjöl för en omelett, häll i mjölk och hälften av gelatinet.
Steg 4
Stek en omelett i smör.
Steg 5
Tvätta nötköttfilén och använd styckningarna för att bilda ett stort lager som ska slås väl av. Strö lagret med salt, kryddor och sprid resten av det svullna gelatinet över hela ytan.
Steg 6
Lägg ister, omelett och sista skiktet - stekt svamp på ett lager gelatin.
Steg 7
Rulla skiktet till en stor rulle, fäst med trådar och koka i svampbuljong i en timme.
Steg 8
Kyl under tryck för att avlägsna överflödig vätska. Ta bort trådarna, skär rullen i skivor och häll över smöret.
