Fuktig och öm blåbärsmuffin med en subtil antydan av citron kommer att vara ett utmärkt komplement till ett vänligt teselskap!
Det är nödvändigt
- - 220 g mjöl;
- - 50 g potatisstärkelse;
- - 140 g socker;
- - 1 tsk bakpulver;
- - 100 ml mjölk
- - 2 ägg;
- - 160 g smör;
- - blåbär
- - Skal av 1 citron.
Instruktioner
Steg 1
Ta ut oljan i kylen i förväg så att den mjuknar. Värm ugnen till 190 grader. Slå den med en mixer med vitt socker.
Steg 2
Sikt mjölet. Dela äggen i äggulor och vita. Värm mjölken något och tillsätt bakpulver till den. Kombinera det med siktat mjöl, citronskal, smörblandning, stärkelse och äggulor. Rör om tills det är jämnt.
Steg 3
Slå de vita separat tills fasta toppar. Blanda de vita med resten av ingredienserna försiktigt med en spatel och tillsätt blåbär sist. Rör om snabbt igen, men för att inte krossa bären.
Steg 4
Lägg i en form (om inte silikon, ska den smörjas med olja) och baka i cirka 50 minuter i en förvärmd ugn. Njut av ditt te!
