Denna exotiska maträtt gör den perfekta lätta sommarlunchen! Och viktigast av allt kommer det att kräva ett minimum av din tid och ansträngning!
Det är nödvändigt
- För 16 rullar:
- - 1 avokado
- - 0, 5 msk. rostade jordnötter;
- - 4 matskedar basilika;
- - 4 matskedar ketchup;
- - 6 msk. hackad koriander
- - 2 msk. röd miso pasta;
- - 32 stora kokta räkor
- - 1 tsk sesamolja;
- - 1 tsk citron juice;
- - 1 liten morot
- - 16 mynta blad;
- - 2 msk. vegetabilisk olja;
- - 120 g risnudlar;
- - 16 vårrullpannkakor
- - 8 salladsark
- - 2 msk. Sahara;
- - 0,5 paprika
- - 4 tsk Srirachasås;
- - 2 vitlöksklyftor.
Instruktioner
Steg 1
Koka vatten i en stor kastrull. Lägg risnudlar i det och koka enligt förpackningsanvisningarna tills de är kokta (vanligtvis cirka 5 minuter). Töm och lägg åt nudlarna ett tag.
Steg 2
Koka räkorna i lätt saltat vatten och dra av dem.
Steg 3
Skala morötterna i tunna kuber. Tvätta de röda paprika och skär i remsor. Tvätta avokado, skär i 2 delar, ta bort gropen, skala och skär på samma sätt som peppar.
Steg 4
Häll varmt vatten i en kastrull. Lägg sedan en upprullad handduk på arbetsytan.
Steg 5
Doppa varje rispannkaka i vatten i en sekund och lägg på en handduk. Placera 2 skalade räkor i mitten av varje och placera några risnudlar ovanpå dem. Toppa med örter och grönsaker.
Steg 6
Du kan kombinera ingredienserna hur du vill, men kom ihåg att det ska finnas 5 cm deg kvar runt pannkakans kanter! Vik över de motsatta kanterna på pannkakan och vrid rullen.
Steg 7
När rullarna är färdiga kan du börja göra såsen. För att göra detta, häll de rostade jordnötterna i skålen på matberedaren och mala dem till en degig massa. Skicka sedan lite ketchup, skalad vitlök, miso pasta, båda typerna av smör, Shrirachasås och citronsaft till den och slå igen tills den är jämn. Du kan tillsätta lite vatten för att göra skördaren enklare och snabbare för att slutföra uppgiften.
Steg 8
Lägg såsen i en skål (om du vill kan du strö den med hackade jordnötter lite mer) och servera med rullarna!
