Rönnbärssylt är mycket hälsosamt. Söt och ömtålig i smak, innehållande vitaminer och spårämnen, den har antimikrobiell effekt, ökar styrkan i blodkärlen och sänker kolesterolet.
Det är nödvändigt
-
- röda rönnbär - 1 kg;
- socker - 1,5 kg;
- vatten - 1 liter;
- citronsyra - 7 g.
Instruktioner
Steg 1
Separera försiktigt rönnbär från grenarna, tvätta och sortera: ta bort små, omogna och bortskämda frukter. Skölj de sorterade bären väl och strö på en handduk för att torka
Steg 2
Innan du börjar göra sylt av dem, ta bort bitterheten från bären. Använd en av följande metoder för att göra detta: 1. Helt enkelt och snabbt kan du bli av med bitterheten om du placerar bären i frysen i 2-3 timmar. Du behöver inte göra detta om bären plockades efter att frosten slog, i det här fallet har naturen redan tagit hand om att eliminera bitterhet. Vanligt kallt vatten hjälper också till att rensa bärna från bergaska från bitterhet: häll bären med kallt vatten och lägg dem på en sval plats under en dag (kylskåp, balkong, källare eller källare), töm sedan vattnet och fyll på, men redan i två timmar. En 3% natriumkloridlösning hjälper till att eliminera bitterhet. Ta en tre-liters kastrull, häll två liter vatten i den och värm upp till kokpunkten. Tillsätt 60 g salt till vätskan och koka lösningen i 2-3 minuter, tillsätt sedan bären (1 kg) och koka dem i saltlösning i 3-5 minuter.4. Du kan också bli av med bärens bitterhet med hjälp av honung. Ta 0,5 kg honung, lösa upp den vid låg värme och svalna lite. Blanda rönnbär med honung och låt stå i 8-10 timmar.5. De kommer att mjuka bitterheten väl och ge din sylt en lätt surhet av Antonov-äpplen. För 1 kilo rönnbär, ta 300 gram saftiga Antonov-äpplen. Tvätta äpplen, ta bort kärnorna med frön och skär skalet så tunt som möjligt (så sparar du alla vitaminer). Skär dem i små kuber och blanchera i 5-8 minuter separat från rönnen. Äpplen tillsätts till rönn som kokar i sockersirap (omedelbart i första steget).
Steg 3
Ta en tre-liters kastrull, fyll den med en och en halv liter vatten och sätt den på eld. Doppa de beredda rönnbär och citronsyra i den kokta vätskan, koka upp och sänk värmen. Koka bergaska i 10 minuter på låg värme. För att göra vattenglaset, kasta bären i ett durkslag och strö dem sedan igen på en handduk
Steg 4
Förbered sirapen medan bären torkar. Häll en liter vatten i en kastrull och värm till kokpunkt. Minska gasen och tillsätt socker långsamt under omrörning. Koka sirapen på låg värme i fem minuter
Steg 5
Häll torkade bär i den färdiga sirapen och koka dem. Rör ibland och koka rönnbären i 20 minuter. Ställ denna blandning åt sidan i 10 timmar
Steg 6
Efter den tilldelade tiden, lägg kastrullen med sylt på elden igen och koka upp den. Sänk värmen och simma bergaska i tjugo minuter på låg värme. Ta sedan bort bären från värmen och lägg åt sidan i en timme. Upprepa proceduren fyra gånger. Stäng locket och lägg åt sidan i 5-6 timmar
Steg 7
Ta tillbaka syltet till kokpunkten och ta bort rönnbäret från det, fortsätt att laga sirapen tills den blir tjockare. Efter det, kombinera bären med sirapen igen och låt sjuda i ytterligare 1-2 minuter. Häll fortfarande het sylt i steriliserade burkar och rulla upp.
