Tinktur är en alkoholhaltig dryck vars styrka varierar från arton till sextio grader. Tinkturen erhålls som ett resultat av interaktionen mellan en vatten-alkohollösning och frukt, bär, kryddor eller örter. En av de mest populära tinkturerna är bergaska.
Instruktioner
Steg 1
Att få en bra tinktur tar tid, så ha tålamod. Beredningen av drycken tar från tre veckor till sex månader.
Steg 2
Det bör noteras att tinkturer skiljer sig från en annan typ av hemlagade alkoholhaltiga drycker - likörer. De erhålls genom jäsning eller genom att helt enkelt tillsätta förberedd fruktdryck till alkohol. I tinkturen passerar eteriska oljor och aromatiska ämnen i alkohol direkt från bären, varför beredningen av denna dryck tar så mycket tid. En mängd olika sprit från gin till whisky är också lämpliga för att skapa infusioner, men det är lättare att arbeta med alkohol, eftersom du inte behöver maskera eller leka med dryckens ursprungliga smak.
Steg 3
Alla tinkturer kan kategoriseras som bittra, kryddiga och söta. De skiljer sig åt i smak och styrka. Bittera och kryddiga tinkturer har vanligtvis en styrka på trettio till sextio grader, och söta - från arton till tjugofem.
Steg 4
Grundreceptet för bergaska eller andra bärbitter är mycket enkelt. Fyll en lämplig behållare två tredjedelar fyllda med väl tvättade bär. Om du plockade bergaska innan den första frosten, kan och bör du hålla den i frysen ett tag innan du förbereder drycken, detta kommer att mildra dess smak. Fyll det återstående utrymmet med alkohol eller vodka (det här alternativet blir mer och mer populärt, eftersom alkohol är ganska svårt att köpa), är det lämpligt att hälla vätskan under själva locket, detta sparar den från oxidation.
Steg 5
Stäng behållaren med ett lock eller en tjock trasa, lägg den på en mörk plats i minst tre veckor. Skaka drycken var tredje till fjärde dag. Filtrera sedan den resulterande tinkturen genom flera lager tyg eller en tratt med ett filter, häll den i en ren burk eller flaska, låt stå på en sval, mörk plats i några veckor till.
Steg 6
För att göra en söt rönntinktur, tillsätt sockersirap i den färdiga bittra tinkturen. Du kan vägledas av dina smakpreferenser, men vanligtvis tillsätts cirka 250 ml sockersirap för varje liter tinktur. För att få sockersirapen, värm samma mängd vatten och socker över en eld och rör om hela tiden. Blandningen av tinktur och sirap måste också värmas upp över en eld, men i inget fall ska den kokas. Kyl den resulterande vätskan, häll i flaskor. Vanlig honung kan användas istället för sockersirap.
