Det finns många alkoholhaltiga recept som du kan göra hemma. Trots sin mångfald har de samma principer för beredning: rening av alkohol och vatten, tillsats av olika mjukgörande, aromatiska och smakämnen. För att följa receptet exakt rekommenderas det att ha en hushållsalkoholmätare på gården.
Alkohol vodka
Kvaliteten på en hemlagad dryck beror direkt på vattnets renhet och mjukhet. Vi rekommenderar att du använder flaskor, till exempel från raden av barnmat - då behöver basen inte rengöras ytterligare. Alkoholen måste dock förberedas.
För rengöring häll den i en ren glasburk och tillsätt pulveriserat aktivt kol (15 tabletter per 3 liter). Rör om behållarens innehåll och låt stå. Efter en dag, häll alkoholen i en ren skål genom strykt gasbind eller vit flanell.
Tillsätt renad alkohol i vattnet i små portioner. Använd en alkoholmätare för att uppnå dryckens önskade styrka. Om du inte har en speciell mätanordning, håll dig till de vanliga proportionerna: 2 delar alkohol och 3 delar vatten.
Vodka behöver inte vara 40% ABV. Enligt Ryska federationens statsstandard kan alkohol i denna dryck vara från 40 (i europeiska länder - från 37,5%) till 56%.
För att lägga till mjukhet i vodka, är det tillrådligt att tillsätta sockersirap, som måste beredas från lika delar vatten och strösocker. Tillsätt 1 tesked sirap till 1 liter hemlagad vodka, täta disken ordentligt med en alkoholhaltig dryck och låt stå i minst en dag. Kyl vodka innan du dricker.
Alkoholtinktur
Hemlagade alkoholhaltiga tinkturer kallas vanligtvis alkoholhaltiga drycker med en styrka av 18% till 60%. Frukt, bär, kryddor, kryddor och andra tillsatser kallas ofta på alkohol utspädd med vatten (hemlagad vodka med en styrka på 45-50%).
Du får en underbar aromatisk tinktur från tranbär. Mala ett glas rena bär med samma mängd granulerat socker, häll 0,5 liter hemlagad vodka och låt stå i 2 veckor till en månad. Efter att ha hållit tinkturen kan den spädas, om så önskas, med rent vatten till önskad styrka:
- 30 till 60% - bitter eller halvsöt dryck;
- från 18 till 25% med en sockerhalt på upp till 30 g per halvglas - söt likör.
Om det i 0,5 koppar tinktur finns 30 till 40 g socker, anses detta redan vara en likör; ännu sötare drycker (cirka 50 g socker per halv kopp) kallas likör.
Det återstår att sila den färdiga drycken och placera den i kylan.
Hemlagad sprit
Hemlikörer tillverkas vanligtvis av färsk frukt och bärjuice, som är berikad med raffinerad alkohol och sötad. Dessutom kan du införa frukten med vodka. Du kan lägga till olika aromatiska essenser till din smak.
En mycket doftande likör erhålls från färska jordgubbar. Häll 1 kg bär i 1 liter vodka och håll den på en varm plats i en förseglad behållare i en halv månad. Därefter silar du drycken genom ostduken. Koka sirapen från 0,5 liter vatten och 1 kg socker, sval till rumstemperatur. Blanda jordgubbeinfusionen med sirapen och placera den på en mörk plats i en vecka.
Kummin, mynta, rosen höfter, merian, zest och andra tillsatser ger en karaktäristisk doft till hemlagade likörer. Essenser för en alkoholhaltig dryck kan göras i förväg genom att torka växterna. Mala dem till pulver, fyll med alkohol med hög koncentration (minst 75% -90%) i förhållandet 1:10 och låt stå i en vecka. Med olika essenser, kryddor, örter, bär och frukt kan du skapa egna märkesrecept.
