Abborre är en mycket välsmakande, saftig och hälsosam fisk. Denna fisk bakas bäst än att stekas i en kastrull. Vid förberedelsen är det nödvändigt att ta hänsyn till typen av abborre, eftersom havs- och flodbas baseras på helt olika sätt.
Havsabborre, eller havsabborre, skiljer sig i många avseenden från sina motsvarigheter i flod i köttstorlek och fettinnehåll. Skala försiktigt abborrekropparna, ta bort fenorna. Var försiktig, den här fisken har mycket taggiga fenor.
Ingredienser för matlagning av havsabborre
För att förbereda bakad abborre behöver du:
- havsabborre - 2 st.;
- tomat - 3 st.;
- lök - 2 st.;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- citron - 1 st.;
- lagerblad - 3 st.;
- 50 ml torrt vitt vin
- kryddor - efter smak och önskan;
- olivolja (för stekning);
- gröna - 1 gäng;
- 30 g mjöl.
Stekt havsabborre
Mala salt, svarta pepparkorn och eventuella kryddor och kryddor i en mortel. Stänk abborre slaktkropparna med denna blandning och lägg i en behållare där lagerbladet ska tillsättas. Häll vin ovanpå sittpinnarna och låt stå i 1 timme så att de kan marinera.
Skala löken, skär i ringar och stek sedan i olivolja tills den är mjuk. Tvätta tomaterna och skölj dem sedan med kokande vatten så att det är bekvämt att ta bort filmen från dem. Skär tomaterna i små skivor.
Doppa abborre i mjöl och stek sedan i en kastrull på varje sida tills den är gyllenbrun.
Smörj en ugnsform med olja, lägg sedan hälften av blandningen av tomater, lök och andra gröna i botten, lägg den stekte havsabborren ovanpå och strö över lök. Överst kan skålen dekoreras med örter.
Placera bakformen i ugnen, som måste förvärmas till 240 ° C. Abborren ska bakas i cirka 40 minuter. Ta ut fisken ur ugnen med jämna mellanrum och häll över saften som abborren producerar.
Ordna den färdiga abborren på tallrikarna, tillsätt tomater och lök ovanpå och häll den saft som bildats i formen under bakningsprocessen. Servera denna maträtt bara varm. Bakad havsabborre passar bra med grönsaker och gott vin.
