Grekland betraktas som sitt hemland. Lokalbefolkningen tycker inte om det och använder det vid beredningen av många rätter. Tack vare sin kostsammansättning har denna fisk nu spridit sig över hela världen. Smaken på havsabborren är öm och mjuk, det finns väldigt få ben, och hur bra den är när den bakas … Mmm … den smälter bara i munnen!
Matlagningsfunktioner
Seabass anses vara en dietprodukt, så den kan användas säkert när du följer olika dieter. Till och med att äta mycket fisk behöver du inte oroa dig för din figur. Genom försök och fel upptäckte kockarna att havsabborre presterade bra i kombination med provensalska örter. Försumma inte detta råd, använd det vid behov. Strö den med citronsaft och olivolja innan du serverar den. Detta kommer att avslöja den redan rika smaken. När du väljer en produkt, använd en liten hemlighet: tryck fingret på fiskens kropp och se resultatet. Om hålrummet plattar ut snabbt, vilken produkt kan du lita på. Och om inte, är det bättre att vägra köpet. Detta tyder på att fisken är gammal.
När havsabborren levereras säkert hem kan du börja laga den osjälviskt. Det är bäst att baka den i ugnen. Processen tar inte mycket tid, och resultatet blir tack. Först gör några förberedelser. Förbered en speciell marinad: tillsätt citrusjuice till lätt majonnäs eller gräddfil med låg fetthalt och blanda väl. Du kan också använda vinäger för dessa ändamål, men majonnäs-gräddfilversionen är smakligare. Blötlägg fisken i marinaden i ungefär en timme så att den kan matas helt. Om du har väldigt lite tid, smörj bara havsabborren på båda sidor med kryddor och lite citronsaft. Allt! Det förberedande steget är kvar, du kan fortsätta baka.
Klassiskt hemlagat recept
För att förbereda den behöver du följande uppsättning produkter:
- 1 havsabborre,
- 30 ml olivolja;
- lökhuvud eller lila lök;
- 1 citron;
- Provensala örter;
- salt att smaka.
Rengör först fisken, frigör den från insidan, klipp av fenorna. Havsabborns fenor är mycket vassa, så var försiktig så att du inte skär dig själv. När fisken är klar tar du en skål och kombinerar saltet och kryddorna i den. Gnugga fisken noggrant med den resulterande blandningen, inte bara utanför utan också inuti. Det är väldigt lätt att salta och peppa havsabborren. Det absorberar alla kryddor mycket snabbt, så var försiktig - överdriv inte det. Då är det upp till fören. Skär den i ringar. Det är bättre att välja lök, inte lök, utan speciella lila, för sallader. Men det här är en fråga om smak. Om du vill ha en liten bitterhet kan du också använda lök. Gör detsamma med citronen. Dela upp den i tunna, snygga skivor.
Det finns lite kvar att göra. Placera havsabborren i en bakpåse eller linda den i folie. Om du använder en väska, se till att slå några hål i den. Detta är nödvändigt för att skålen ska baka väl. För folie, linda fisken tätt. Placera havsabborren i mitten, lägg en lök runt kanterna och en citron ovanpå. För att göra smaken ännu mer uttalad och rik, strö fisken med olivolja och skicka för att baka. Sätt ugnen på 190 grader.
Vissa hemmafruar gillar att fylla fisk med persilja och dill. Om du vill ha en friskare smak kan du prova det. Experimentera och hitta dina perfekta ingredienser. Under tiden bakades fisken väl. Det tog henne cirka 40 minuter. Ta ut ur ugnen och servera. Delikata, aromatiska godisar är klara! Mycket välsmakande havsabborre kommer att kombineras med potatis, färsk grönsaksallad och skaldjurssås.
Kunglig havsabborre
Följande recept för att göra havsabborre är verkligen lämpligt för en kunglig middag. Skålen som du får i slutet blir hisnande utsökt. Det kan inte bara bli en dekoration utan också en riktig krona på bordet. Förutsatt naturligtvis att du älskar skaldjur. Om du redan är otålig att förvärva detta kulinariska mästerverk, slösa inte bort ytterligare en minut och börja laga mat.
Du kommer behöva:
- 4 havsabborre;
- 100 gram kungsräkor;
- 3-4 bläckfiskar;
- 200 gram tång eller kelp;
- 400 gram spenat;
- 200 gram hård ost;
- salt och peppar efter smak.
Förbered fisken för ytterligare åtgärder. Tvätta och rengör den. Dra insidan på ett lite icke-trivialt sätt - inte genom magen, utan genom ryggen. Nu är det dags att tanka. Skär spenaten i små bitar eller helt enkelt riva upp den med händerna. Dela också de förkokta kungsräkorna i små bitar. Men lämna 2-3 saker intakta för att senare dekorera skålen med dem. Riv osten på ett fint rivjärn och kombinera den med spenat och räkor i en separat skål. När förbandet är klart fyller du havsabborren med det.
För att göra smaken ännu mer känslig, tillsätt lite grädde till varje fisk. Och i den här formen, skicka dem till ugnen, baka. Ställ in temperaturen till 180 grader. Efter 40 minuter är din kungliga middag klar. Lägg den på en fin tallrik, garnera med bläckfiskar runt kanterna, garnera med räkor på toppen. Som sidrätter kan du servera tång med den. Så dess värde kommer att skjuta i höjden. Allt! Din kungliga havsabborre, som även en renrasig aristokrat skulle avundas, är redo. Hushåll kommer troligen inte att behöva anropas, eftersom de själva kommer att tillgripa doften som sprider sig i köket. Smaklig måltid!
Havsabborre bakad med potatis
Detta recept är lite enklare än det tidigare, men i sin smak är det inte på något sätt sämre än det. För att göra det till verklighet behöver du följande produkter:
- 1 havsabborre;
- 4 vitlöksklyftor;
- 100 g smör;
- ett halvt kilo potatis;
- 2 citroner;
- salt och peppar efter smak.
Genomför ett preliminärt fiskrengöringsförfarande. Kombinera salt och peppar i en liten skål i de proportioner som du normalt skulle använda för att förbereda marint liv. Gnugga havsabborre slaktkroppen med blandningen. Skär den tidigare tvättade citronen i ringar och skicka den in i fisken. Om du har en juicepress hemma, jättebra. Pressa ut saften ur en citron, skär djupt i fisken och häll den försiktigt inuti. Om du inte har en juicepress, spelar det ingen roll. Du kan göra allt manuellt.
Lägg fisken på folien och gå vidare till potatisen. Tvätta den väl och skär i kuber. Sprid sedan skivorna jämnt på folien längs havsabborren. För att ge potatisen en ljus smak, förbered följande sås för dem: blanda smöret som tidigare smält i ett vattenbad med krossad vitlök. Och sedan sprida den resulterande såsen försiktigt över potatisskivorna. Således kommer smaken av potatis och fisk att vara lika uttalad. De kommer inte att kämpa för företräde, utan kompletterar varandra ömsesidigt.
Så klimaxet. Täck över fisken med en annan bit folie ovanpå och lägg den i ugnen, uppvärmd till 200 grader, i en halvtimme. Efter 15 minuter tar du bort det översta folieskiktet och låt skålen komma i skick. Efter cirka 30 minuter, ta ut det och prova det. Om havsabborren är vackert brunad och potatisen bakas kan uppdraget anses vara fullbordat. Bjud in vänner, gäster och skörda frukterna av dina ansträngningar. Smaklig måltid.
Naturligtvis är detta inte en fullständig lista över havsabborre rätter. Det finns mycket mer av dem. Därför, om du uppskattar den delikata smaken av denna maträtt, sluta inte där, men modigt erövra nya kulinariska höjder!
