Du kan inte bara göra sylt och kompott av äpplen utan också alkoholhaltiga drycker. Detta är särskilt bekvämt för dem som odlar äpplen på sin egen tomt. Äppellikörer och viner är bra tillskott till hembordet.
Äppellikör
Du kommer behöva:
- 1,5 kg äpplen
- 1 liter vodka
- 1 kg socker.
För en rikare smak kan du lägga till en kanelstång eller vaniljskiva i spriten.
Skala äpplen, ta bort kärnan från dem och skär köttet i kilar. Mala äpplen i en matberedare tills de är puré. Blanda dem med socker, överför till en kastrull och värm till 60 ° C. Rör om purén tills sockret är helt upplöst.
Överför den beredda massan till en behållare med lock, fyll den med vodka och lägg den på en sval plats. Efter en vecka silar du spriten, flaskar den och låter den sitta i minst 3 månader innan du dricker.
Hemlagad äppelcider
Du kommer behöva:
- 3 äpplen av sorten "Golden";
- 3 äpplen av sorten "Gala";
- 1 äpple av sorten "Fushi"
- 1 Granny Smith-äpple.
Du kan variera äppelsorterna för att få en mer eller mindre söt cider.
Lämna äpplen på en varm plats i 2-3 dagar så att de vissnar, men börja inte förstöra. Ta sedan bort kärnan från äpplen, lägg dem i en matberedare och hugga dem i små kuber. Lämna denna massa över natten. Hacka äpplen igen efter åtta timmar och förvandla dem till puré. Gnid denna puré genom en sikt så att du bara får juice.
Lämna saften i ytterligare 48 timmar på en varm plats. Oroa dig inte om mögel utvecklas - ta bara bort den. Efter 2 dagar, filtrera saften igen. Ta en flaska med ett tätt passande lock och sterilisera den i kokande vatten. Fyll flaskan med den resulterande äppeljuicen, om den är för tjock, tillsätt vatten. Stäng behållaren med lock och låt stå i 3 dagar.
Cider är redo att dricka om tre dagar. Öppna försiktigt eftersom fermenterad vätska kan skumma och stänka ut. Observera också att eftersom en sådan alkoholhaltig dryck bereds utan sterilisering och socker kan denna typ av alkohol förvaras i kylskåpet i högst en månad.
Om den här metoden att göra cider verkar för lång och svår för dig, använd ett enklare recept. Pressa saften från äpplen, tillsätt 1 tsk. torka jäst och låt blandningen stå på en varm plats i två dagar. Sil av den färdiga drycken och flaskan.
Det kommer att vara klart att dricka på tre dagar, men det kan smaka bättre än traditionell cider. Observera också att endast färskpressad juice passar detta recept, inte juice i butik med tillsatt socker.
