Trots att zucchinin i sig inte har en uttalad smak eller lukt, i kombination med andra produkter, ger denna grönsak en fantastisk originalsmak och kryddig arom. Traditionellt är inte bara färska rätter gjorda av zucchini utan också förberedelser för vintern.
Zucchini med hasselnöt och vitlöksdressing
Med bara några ingredienser kan du göra en utsökt zucchini med nötter och vitlöksdressing. För att göra detta behöver du:
- zucchini - 1 kg;
- valnötter - 0,5 msk.;
- persilja efter smak
- vitlök - 2-3 st.;
- vegetabilisk olja - 2-3 msk.
Skölj först zucchinin ordentligt, skala den och skär den i ganska stora bitar med en skarp kniv. Häll 2 msk i en förvärmd panna. vegetabilisk olja. När oljan är varm, placera zucchinin i en stekpanna och stek på hög värme.
Medan zucchinin rostar, förbered förbandet: skölj först persiljan ordentligt och skala två vitlöksklyftor. Hacka allt fint och tillsätt valnötter, krossade med en kavel. Krydda blandningen med vegetabilisk olja och blanda noga. Tillsätt den resulterande förbandet till zucchinin, rör om försiktigt och stek i några minuter. Den färdiga maträtten kan serveras både varm och kall.
Zucchini kotletter
Fläktar av kötträtter kan laga kotletter med zucchini. Måste ta:
- kött - 0,5 kg;
- tomat - 2 st.;
- zucchini - 200 g;
- lök - 2 st.;
- röd paprika - 2 st.;
- vitlök - 2 st.;
- hård ost - 100 g;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- ketchup och majonnäs - efter smak;
- persilja efter smak
- dillgrönsaker - efter smak;
- salt att smaka;
- peppar - efter smak.
Rotera först köttet i en köttkvarn tillsammans med en lök, courgetter och vitlök. Tillsätt ägget, blanda malet kött ordentligt och tillsätt salt och peppar efter smak. Blanda malet kött väl, slå av lite och dela i små portioner - ämnen för kotletter. Ta sedan en lök, skala och skär i tunna skivor. Skär också tomaterna i cirklar. Riv hård ost på ett grovt rivjärn.
Ta nu paprika, tvätta ordentligt och torka. Skär i ringar ca 1 cm breda, kom ihåg att ta bort frön och bafflar.
Fyll ett bakplåt med bakpapper och smörj lätt med olja. Placera paprika ringar på pergamentet. Fyll ringarna med kokt malet kött, borsta med lite ketchup ovanpå och lägg lökringarna. Smörj löken lätt med majonnäs och täck med tomatcirklar.
Täck skålen med riven ost och lägg bakplåten i ugnen. Baka vid 180 ° C i cirka 40-50 minuter. Servera dessa bakade patties varma, ströda med färska örter.
Blad av zucchini
Det är mycket bekvämt att skörda zucchini för vintern i form av en grönsaksallad. För att göra detta, ta:
- zucchini - 3 kg;
- morötter - 1,5 kg;
- vegetabilisk olja - 1 msk.;
- salt - 3 matskedar;
- socker - 5 matskedar;
- svartpeppar - 1 matsked;
- bordsvinäger 6% - 3 msk.
Skölj courgetterna först och skär dem i stora kuber. Riv sedan de skalade morötterna på ett grovt rivjärn. Skala löken, skölj och skär i små kuber.
Ta en stor emaljkruka eller kittel, häll i ett glas vegetabilisk olja. När oljan är varm, lägg lökarna i en kastrull och låt sjuda i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan morötterna och låt sjuda ytterligare 10 minuter. Häll zucchini i en kastrull och koka grönsakerna under ytterligare 15 minuter under omrörning.
Tillsätt salt, socker och vinäger, blanda allt ordentligt. Täck sedan kastrullen eller kitteln med ett lock, sänk värmen och låt sjuda i ungefär en och en halv timme. Tillsätt peppar sist. När salladen är färdig tar du bort den från värmen och placerar den i steriliserade burkar, rullar upp den, vrider locken och lindar den med en trasa tills den svalnar helt.
