Fans av kryddiga grönsaksberedningar kommer att uppskatta "pepparkorn" av ömma zucchini i tomatsås. Frukt för bevarande - zucchini - är endast lämpliga för unga, de bör inte innehålla frön. Nödvändigt hel, frisk, utan fläckar på skalet. Det är fantastiskt om mer än en dag inte har gått sedan skörden. Från de ingredienser som anges i receptet erhålls 7-8 burkar om 800 ml i volym.
Vad du behöver:
- 3 kg mogna och mjuka tomater;
- 2 kg ung zucchini;
- 60 g bergsalt;
- 110 ml 9% ättika;
- 2 stora vitlökar;
- 1 liten peppar varm peppar;
- 1, 2 kg sötpeppar;
- 170 g strösocker;
- 1 glas solrosolja (helst oraffinerad).
Låt oss börja laga kryddig zucchini i tomatsås.
1. Tvätta grönsakerna. Klipp av stjälkarna och motsatta ändar i zucchini. Skär zucchinin i flera tjocka skivor.
2. Vrid tomaterna i en köttkvarn tillsammans med vitlök och peppar, isär i gräslök. Skär en skarp skida innan detta, plocka ut fröna, sätt på handskar på händerna.
3. Skala paprika från frökärnan och svansarna, hugga i stora skivor.
4. Låt den kryddiga tomatpurén koka i en stor emaljpanna, tillsätt salt, socker och smör närmare kokningen. I slutet, tillsätt vinäger och lägg en zucchini och paprika efter en minuts kokning i tomatmarinaden. Koka i 20 minuter och undvik stark kokning.
5. Ordna det heta arbetsstycket i förpasteuriserade burkar. Rulla upp omedelbart.
6. Överför till golvet (på en matta) upp och ner. Täck konserveringen med en filt - och låt den stå i ett par dagar. Sedan kan du lägga mellanmålet i skafferiet.
Smaklig måltid!
