Zucchini är verkligen en mångsidig grönsak. Sallader, kaviar tillagas av den, sylt görs, sylt och saltas.
Det är nödvändigt
- - ung zucchini; - 300 g dill; - 50 g pepparrotsrot - 2 skida peppar - 2-3 vitlöksklyftor.
- För fyllning: för 1 liter vatten - 80 g salt; - dillgrönsaker; - dragon; - svart vinbär och körsbärsblad.
Instruktioner
Steg 1
För saltning måste du ta stark ung zucchini med tät massa, vars storlek inte är mer än 4-5 cm i diameter, cirka 15 cm lång. Skölj grönsakerna noggrant, klipp av svansarna och blötlägg zucchinin i kallt vatten i 2-3 timmar.
Steg 2
Förbered en behållare för saltning av zucchini. Detta kan vara en stor emaljkruka, en kastrull eller en trätun som gör den saltade zucchinin ännu mer god. Skölj behållaren noggrant med natron och skölj flera gånger. Placera hälften av alla kryddor på botten av pipan eller tanken. Placera zucchinin på dem i täta rader. Fyll grönsakerna med resterande kryddor.
Steg 3
Förbered saltlaken. Koka vatten, tillsätt salt, vinbärsblad, körsbär, dill och dragon, koka blandningen tills saltet är helt upplöst.
Steg 4
Häll den beredda zucchinin med ett överskott av saltlake, lägg en trecirkel och förtryck på dem. Täck behållaren där zucchinin saltades med en ren bomullsduk och låt stå vid rumstemperatur tills zucchinin börjar jäsa. Ta sedan bort förtrycket, täck med lock och överför det till en sval plats: källare eller källare. Efter 2 veckor måste saltlaken fyllas på, varefter behållaren ska vara tätt stängd med lock.
