Är du förbryllad över vad du ska tjäna som efterrätt för dina gäster på en varm sommardag? Håller med, "Napoleon" med sin tunga smörkräm är inte det bästa alternativet … Men den här kakan med gräddfil och färska hallon, som smälter i munnen, är en utmärkt lösning!
Det är nödvändigt
- - 500 g färska hallon;
- - 10 plattor gelatinplåt;
- - 625 ml gräddfil 25%;
- - 500 ml kräm 33%;
- - 4 matskedar pulveriserat socker (eller efter smak);
- - 20 st. kakor "Savoyardi" ("Ladies fingers");
- - 30 ml citronsaft;
- - 250 ml "Mascarpone".
Instruktioner
Steg 1
Blöt gelatin i kallt vatten i enlighet med instruktionerna på förpackningen.
Steg 2
Stans 375 g färska hallon med en mixer tills konsistensen av puré med tillsats av citronsaft och gnugga genom en sil för att bli av med små frön.
Steg 3
Vispa gräddfil tills den är fluffig och tjock i en mixer med tillsatt socker. Tillsätt mashed hallon till det, slå tills det är jämnt.
Steg 4
5 msk lägg grädden i en eldfast form och värm lite i ett vattenbad. Lös försiktigt gelatinet i varm grädde och blanda blandningen med resten av grädden.
Steg 5
Vispa 250 ml grädde och blanda med grädde. Lägg blandningen i kylen i cirka 20 minuter så att den stelnar något.
Steg 6
På en serveringsfat placerar du en sida från en delad form med en diameter på 24 cm. Lägg ut botten och kanterna med kakor.
Steg 7
Ta ut grädden från kylskåpet och rör om hela färska hallon och lämna lite för garnering. Överför grädden till en korgkorg och kyl i cirka 2 timmar.
Steg 8
Slå "Mascarpone" med pulveriserat socker. Vispa grädden och blanda med gräddosten. Placera gräddfil på toppen av kakan och lägg i kylan i minst 5 timmar. Ta bort sidan försiktigt och servera med hallon ovanpå för servering. Du kan också knyta den försiktigt med ett matchande band.
