"Potatis", sällan har någon inte smakat en kaka med det namnet. Denna delikatess finns i vilken godisaffär som helst, den kan ha vilken form som helst, oavsett namn och tillverkad enligt olika recept. Om du lagar "potatis" hemma blir kakan inte värre och kanske ännu bättre än butiken.
Det är nödvändigt
-
- För tio kakor:
- kex - 1st;
- oljekräm - 300 g;
- cognac - 3 msk;
- fudge.
- För kex:
- ägg - 4 st;
- socker - 6 msk;
- mjöl - 4 matskedar;
- potatisstärkelse - 1 msk.
- För grädden:
- smör-150g;
- socker-3 msk;
- ägg-2 st.
- För fondant:
- socker-4 msk;
- vatten-3 msk;
- vinäger 3% - 0,5 tsk
Instruktioner
Steg 1
Potatis tårta.
Gnid kexet genom ett rivjärn eller sveva det i en köttkvarn. Blanda de resulterande kexsmulorna med grädde och cognac, lämna lite grädde för att dekorera kakorna. Forma tio identiska kakor av vilken form som helst från massan (potatis, grankottar, djurfigurer), överför dem till en liten bricka eller bräda och kyl i en halvtimme. Potatiskaka kan dekoreras med grädde eller fondant. För att glasera kakan, tränga igenom den i mitten med en gaffel och doppa den i fondanten, ta sedan ut den, håll den över disken för att tömma överflödet och lägg den på brädet. Dekorera glaserade kakor med krämblommor eller vågor. Du kan helt enkelt strö kakorna med florsocker och dekorera med grädde på toppen.
Steg 2
Kex.
Lägg äggen i ett vattenbad, tillsätt socker till dem, vispa utan avbrott tills blandningen värms upp till 40-50 ° C, ta bort äggen från vattenbadet och kyla till 18-20 ° C medan du slår. Äggen bör öka i volym med 2-3 gånger. Häll mjöl i dem och rör om tills det är jämnt. Häll den resulterande degen i den beredda formen 2/3 av höjden, lägg kakan i ugnen uppvärmd till 200 ° C. Rör inte kakformen under de första 15-20 minuterna av bakning, annars sätter degen sig och kex blir inte fluffigt. Kyl det färdiga kexet i cirka 30 minuter, ta sedan bort det från formen och stå vid rumstemperatur i 4 timmar.
Steg 3
Fudge.
Häll socker med vatten, koka upp och koka på ett sådant sätt att du tar den kokande sirapen och doppar den i kallt vatten, kan du rulla en mjuk plastkula ur den. Lägg sedan till ättika i sirapen, rör om, placera behållaren med sirapen i kallt vatten och vispa tills den svalnat. Sirapen ska bli vit och krypa till en kristallin fondant. För glasering måste fondanten knådas och värmas upp i ett vattenbad.
Steg 4
Grädde.
Värm oljan till rumstemperatur. I en kastrull, slå ägg med socker, lägg blandningen i ett vattenbad och vispa tills dess volym ökar med 2-3 gånger. Ta bort pannan från vattenbadet och fortsätt vispa blandningen tills den svalnar till rumstemperatur. Vispa smör i en separat skål, vispa, tillsätt en blandning av ägg och socker till den. Vispa de blandade ingredienserna i en fluffig grädde.
