Ris är det vanligaste spannmålet i hela jorden. Efter att ha dykt upp för 9 tusen år sedan på det moderna Vietnam och Thailand är ris fortfarande den viktigaste komponenten i maten i dessa länder.
Enligt historiens standard uppträdde ris i Ryssland för inte så länge sedan, men nu har det gått in i vardagen för varje hemmafru.
För att göra utsökt smulris måste du veta några hemligheter:
- Innan du lagar mat måste riset tvättas. För det första hjälper det att bli av med damm och eventuellt skräp som kan ha kommit i produktion. Och för det andra att ta bort överflödigt gluten så att riset under tillagningen inte förvandlas till en enda substans, som inte bara inte ser estetiskt tilltalande ut, men inte heller mycket smaklig.
- För att göra riset smuligt kan du lägga till lite vegetabilisk olja i vattnet - högst 1 matsked.
- Förhållandet mellan ris och vatten under tillagningen bör vara 1: 2. Således, för att koka 1 kopp torrt ris måste du hälla 2 koppar kallt vatten i en kastrull.
Innehållet i förpackningen med snabbris behöver inte hällas i vatten - riset i det förångas och kokas direkt i påsen
- Ris bör kokas i kallt vatten och inte störs under tillagningen. Undantaget är snabbt (eller "brådskande") ris - en sådan produkt kan kokas i varmt vatten.
- Innehållet i förpackningen med snabbris behöver inte hällas i vatten - riset i det förångas och kokas direkt i påsen. En sådan påse innehåller tillräckligt med ris för en portion.
- Kom ihåg att riset ökar i storlek under tillagningen. Därför är det mycket viktigt att inte beräkna pannans storlek. Mängden kokt ris är ungefär tre gånger det torra!
- Efter tillagningen måste riset snarast kastas i ett durkslag för att helt ta bort vätskan som innehåller gluten, eftersom det förhindrar att riset förblir smuligt.
Hur mycket att laga ris
Så hur mycket ska man laga ris? Det beror på vilken sort som valts. Om riset är runt räcker det med 15 minuter för att laga det. Om långt ris används för tillagning kommer tillagningstiden att öka till 20 minuter. Ris som är beredd för sallad är särskilt viktigt att inte överkoka, så att den behåller sin form och unika smak.
Ris är extremt hälsosamt: det innehåller en stor mängd kalium och magnesium, medan det inte finns något kolesterol alls
Ris absorberar juice och aromer mycket bra. Därför kan du säkert hälla den med sås eller en liten mängd rik buljong.
Mjölkgröt
På grundval av ris kan du göra en mycket god mjölkgröt. För att göra detta byts vatten ut med mjölk under kokningen och kokas på mycket låg värme. Med denna beredningsmetod behöver du inte skölja spannmålen. Före servering kryddas den resulterande gröt med socker och smör. Denna maträtt passar både barn och vuxnas smak. Som ett alternativ till socker kan du också använda choklad eller sylt, vilket ger gröt ett intressant aptitretande utseende.
