Pasta och pasta älskas av många som sidrätter och som oberoende rätter. Det verkar som om det inte finns något svårt i beredningen - du behöver bara koka dem i saltat vatten. Men detta fungerar inte alltid, och i slutet kan du ha en klibbig, kokt mjölig massa. För att förhindra att detta händer måste du veta hur du väljer och lagar rätt pasta.
Hur man väljer "rätt" pasta
I butikshyllorna kan du se ett stort antal pasta och pasta av olika slag: nudlar, spagetti, rör, horn, snäckor, spiraler, nudlar, fjärilar etc. Vilka av dem att välja beror på dina preferenser, vuxna gillar rörpasta och spagetti mer, barn - vermicelli och skal. Men för att få en god maträtt är pastans form helt obetydlig, men det är viktigt vilken sorts mjöl de är gjorda av.
Vacker och välsmakande pasta och nudlar kan bara tillagas av premiumpasta, för vilken tillverkning mjöl från durumvete, som också kallas "durum", användes. Det kommer att bli mycket svårt att göra en god maträtt från pasta i första klass, som har en gråaktig nyans - de kokas alltid.
Hur mycket pasta ska kokas
Hur många hemmafruar måste komma ihåg med ett leende sin första dåliga upplevelse när de kokta pasta och doppade dem i kallt vatten. Detta är fel - pasta och pasta placeras i en kastrull med redan kokande vatten. Dessutom borde det finnas mycket vatten - för ett pund pasta eller nudlar måste du koka 3-3, 5 liter vatten. Saltvatten efter smak. Hur mycket pasta som ska tillagas beror på vilken typ av pasta. Kända tillverkare anger alltid tillagningstiden på pastaens förpackning.
Om du gör en gryta med pasta, skär tillagningstiden på mitten.
Om du har köpt pasta i vikt eller redan har kastat förpackningen måste du smaka på dem regelbundet under tillagningen för att inte överkoka. Lägg all pasta i en kastrull på en gång och rör om så att de inte klibbar ihop. Du behöver inte blanda dem mer under tillagningen. Pasta och nudlar kokas vanligtvis i 8 till 15 minuter, tunna nudlar är klara på 5 minuter, horn och fjärilar på 6-8 minuter. Pasta anses vara färdig när den blir mjuk och smidig, men italienarna som uppfann den föredrar "al dente" - "vid tanden" -beredskapen när de är lite krispiga inuti.
Pasta är mycket förtjust i såser. Du kan lägga till tomatsås eller pestosås till kokta produkter.
Men den här krisen kommer inte längre att vara där när du lägger pastan i ett durkslag så att vattenglaset - tillagningsprocessen fortsätter och pastan når sitt tillstånd redan i durkslaget. Pasta och andra produkter gjorda av gott mjöl behöver inte sköljas i kallt vatten. När vattnet har tömts, lägg dem från ett durkslag i en kastrull och tillsätt lite smör eller olivolja.
