Lök är en oumbärlig komponent i många läckra rätter. Men han är väldigt bitter, så många som tårar hamnar i hans ögon. Men allt är inte så illa. Ett litet kulinariskt trick och du kan njuta av dina rätter med krispiga och inte alls bittra lökar.
Det är nödvändigt
-
- Lök
- Vatten
- Bordsvinäger
- Äppelvinäger
- lagerblad
- Allspice ärtor
- Citron
- Vegetabilisk olja
- Salt
- Socker
Instruktioner
Steg 1
Det finns flera sätt att bekämpa en löks bitterhet.
Skär lökarna i ringar eller kuber. Placera löken i ett durkslag och skölj med kokande vatten. Detta är det enklaste och mest kända sättet att göra lök mindre bitter. Det nämns ofta i recept med djärva kombinationer av lök och granatäpplen, eller lök och apelsiner.
Steg 2
Ett annat sätt att uppnå samma mål är att beta lök. För att göra detta, lägg hackad lök i äppelcidervinäger och håll den i femton minuter. Femton minuter senare, ta bort löken från vinäger och använd den enligt ditt recept.
Steg 3
Det finns ett lite mer komplext sätt att avskräcka bitterhet från lök. För att göra detta, skär löken i ringar, lägg den i ett durkslag och skölj den med kokande vatten. Sätt den skållade löken i en emaljskål och häll över vinäger så att vinägern täcker hela lök. Blötlägg löken i vinäger i femton minuter, lägg den i ett durkslag och låt vinägerna rinna av. Gjorda, krispiga och saftiga lök kan läggas till sallad.
Steg 4
Kombinerat sätt att slå av bitterhet från lök. Koka vatten, tillsätt bordsvinäger, lagerblad och kryddpeppar i kokande vatten. Hacka löken i ringar, lägg den i en skål och täck med den kokta marinaden. Marinera löken i tjugo minuter. Placera lökarna i ett durkslag och dränera. Lök som bearbetas på detta sätt är bra för fisksallader eller aptitretare.
Steg 5
Ett annat intressant sätt som gör att du kan förvandla lök från en salladskomponent till ett fullfjädrat smakligt mellanmål. Denna lök är dock också mycket lämplig för sallader, koka vattnet och låt det kokande vattnet svalna lite. Pressa citronsaften i vattnet. Tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja. Häll löken skuren i ringar med denna marinad och håll den i tjugo minuter. För en lök behöver du ett kvarts glas vatten, en medium citron, en tesked salt, en tesked socker och en tesked vegetabilisk olja.
