Gurkmeja är en växt i ingefärafamiljen från Sydostindien. Dess andra namn är gurkmeja. En orangefärgad krydda med en ovanligt stark doft framställs av gurkmejs knölar och rötter. Det används medicinskt eller som kryddor.
Fördelarna med gurkmeja
De gynnsamma egenskaperna hos gurkmeja har använts sedan urminnes tider. Så i Hindustan användes det som ett sätt att rengöra kroppen. Gurkmeja innehåller B-vitaminer, vitaminer K och C, jod, kalcium, fosfor och järn. Gurkmeja har en positiv effekt på matsmältningsprocesserna och tarmens mikroflora.
Dess verkan liknar antibiotika, den behandlar inflammation, har en koleretisk effekt och är en kraftfull antioxidant som neutraliserar fria radikaler (molekyler som förstör friska celler). Gurkmeja används i onkologi: ämnet curcumin kan befria kroppen från cancerceller utan att påverka friska. Att äta denna krydda i mat är fördelaktig för att förebygga cancer.
Gurkmeja stimulerar hjärnan och anses vara en utmärkt förebyggande åtgärd för Alzheimers sjukdom (senil demens). Denna kryddor har en positiv effekt på hudens tillstånd. Det rensar blodet och hjälper till att återhämta sig efter allvarliga sjukdomar. Gurkmeja normaliserar ämnesomsättningen, lindrar kroppen av kolesterol, dess användning är ett bra förebyggande av diabetes och fetma.
För att gurkmeja ska visa alla dess fördelaktiga egenskaper måste du ta det regelbundet i flera dagar.
Gurkmeja används för viktminskning genom att lägga till dietdrycker. Gurkmeja eterisk olja finns i många kosmetika, vilket ger dem en specifik kryddig arom. Gurkmejaolja används för att ta hand om mogen och fet hud.
Läkande egenskaper hos gurkmeja
I folkmedicin hjälper gurkmeja till vid behandling av många sjukdomar. Till exempel, för artrit, fungerar kryddan som ett utmärkt hjälpmedel: det tillsätts till maten dagligen i mängden 0,5 tesked. Gurkmeja hjälper till att bota migrän, åderförkalkning, kronisk diarré, ulcerös kolit, gallstenssjukdom, mag- och tarmsjukdomar.
Gurkmeja används också aktivt för förkylning: det späds i varm mjölk och tas oralt. Faryngit behandlas med en blandning av denna krydda med honung. Det är användbart att lägga gurkmeja till mat för personer med diabetes mellitus; för behandling av denna sjukdom används den i kombination med mamma. Gurkmeja är kontraindicerat i närvaro av gallsten eller gallstopp.
Eftersom gurkmeja har en stark effekt på kroppen, bör du rådgöra med din läkare innan du inkluderar den i kosten om du har några medicinska tillstånd.
Användningen av gurkmeja vid matlagning
Gurkmeja kan förlänga hållbarheten för produkter, dess lilla mängd ger skålen en unik arom och smak. Kryddan används för att förbereda olika såser, marinader och desserter. Det ger disken en delikat gul färg. Denna krydda läggs till likörer och andra drycker. När du förbereder fisk, kött, buljonger, grönsaksrätter kan du också lägga gurkmeja där. Förvara den i en tätt stängd glasburk så att den inte tappar lukten. Hållbarhet för krossad gurkmeja är 2-3 år.
