Aubergine, eller "grönsaker med lång livslängd", som de kallas i öst, är otroligt friska för hjärtat på grund av deras höga innehåll av kaliumsalter. Denna underbara grönsak kokas, stekas, bakas, syltas och ibland äts rå. Aubergine rullar kommer att vara ett underbart och hälsosamt mellanmål på festbordet.
Det är nödvändigt
-
- aubergine - 2-3 st.;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika;
- lök - 1-2 st.;
- morötter - 1-2 st.;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- gröna.
Instruktioner
Steg 1
Förbered aubergine. För att göra detta, tvätta grönsakerna ordentligt, torka dem och skär dem i längden i skivor som är cirka 7-8 mm tjocka. Det är bekvämare att använda en väl slipad kniv så att aubergineplattorna blir jämna. Salt äggplantorna väl på båda sidor och låt sitta i 15 minuter.
Steg 2
Skala 2 lökar och hugga fint med en kniv. Tvätta morötterna väl, skala och riv på ett grovt rivjärn. För de skalade vitlöksklyftorna genom en vitlökspress eller finhacka. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Se till att inget vatten kommer in i den, annars riskerar du att brännas av stänk av kokande olja. Stek lök, morötter och vitlök i het olja tills de är gyllenbruna. Salt lite.
Steg 3
Förvärm en stekpanna med vegetabilisk olja. Sprid aubergineskivorna på den och stek dem på båda sidor. Lägg de färdiga äggplantorna på en skål och låt dem svalna.
Steg 4
Forma rostade aubergine rullar. För att göra detta placerar du en liten mängd lök, morot och vitlök på varje tallrik och rullar försiktigt rullarna. Säkra var och en med en tandpetare.
Steg 5
Lägg rullarna på en platt tallrik. Hacka persilja eller dill och strö på aubergine rullar. Smaklig måltid.
