Aubergine rullar kan serveras som en oberoende maträtt eller som ett lätt mellanmål.
Det är nödvändigt
- Du kommer behöva:
- - 3 medelstora äggplantor;
- - 4 tomater;
- - 150 g halvrökt korv;
- - 150 g hårdost;
- - 1 massa persilja
- - 2 vitlöksklyftor
- - 2 bord. matskedar tomatpuré;
- - 1 tesked citronsaft;
- - 1 tesked curry
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Använd en skarp kniv för att skära av stammen av varje aubergine. Skölj grönsaker under kallt rinnande vatten, skär i tunna skivor 3-4 mm tjocka längs. Skala, hugga eller hugga vitlök med en vitlökspress.
Steg 2
Skölj persilja och dill, torka med en kökspapper och hugga fint. Kasta en del i en separat skål med hackad vitlök och tomatpuré.
Steg 3
Häll kokande vatten över aubergine skivorna först och täck dem sedan med kallt vatten. Låt grönsakerna stå i 15 minuter för att frigöra all bitterhet som de innehåller, ta sedan bort och strö över med citronsaft. Strö de beredda äggplantorna jämnt med salt, peppar, tillsätt curry. Borsta försiktigt på alla sidor med vitlöks-tomatpasta.
Steg 4
Riv den hårda osten på ett fint eller medium rivjärn, skär korven i tunna remsor, blanda och lägg ovanpå aubergine. Rulla dem sedan försiktigt i rullar. Smörj bakformen jämnt med vegetabilisk olja, värm väl. Lägg beredda äggplantor i den.
Steg 5
Skölj tomaterna, skala, skär massan i kuber. Lägg sedan på rullar, salt, tillsätt curry. Lägg formen i ugnen, förvärmd till 200 grader i 20-25 minuter. Lägg de färdiga rullarna på en tallrik, garnera med salladsblad.
