Stekt aubergine aptitretare är utsökt. Aubergine rullar fyllda med kokta ägg, hård ost och vitlök är idealiska för ett sommarlovsbord.
Det är nödvändigt
- - 2 äggplantor
- - 1 ägg
- - 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- - 2 msk. l. majonnäs;
- - 50 g hård ost;
- - salt att smaka;
- - 2 vitlöksklyftor.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta äggplantorna, klipp av stjälken, skär i 2 mm remsor. Överför aubergine till en skål, salt. Låt den stå i tio minuter så att de kan släppa saften.
Steg 2
Häll ett halvt glas vatten, skölj plattorna lätt för att bli av med bitterheten och överskottet av salt. Töm vattnet, pressa auberginen lite.
Steg 3
Häll oljan över aubergine och stek i en torr stekpanna för att kontrollera mängden absorberad olja.
Steg 4
Stek aubergine på båda sidor i en torr stekpanna i 3 minuter. Kyl de färdiga äggplantorna under locket - så att de blir mjuka.
Steg 5
Riv osten på ett fint rivjärn. Koka ägget och riv det också. Kombinera ost med ägg och tillsätt vitlök. Krydda blandningen med majonnäs, blanda väl. Krydda med salt.
Steg 6
Lägg en tesked påfyllningen på aubergineplattan och rulla upp den. Lägg rullarna i kylen i flera timmar, servera på bordet som ett kallt mellanmål.
