Rullar är en av rätterna från det japanska köket. De är gjorda av fisk, skaldjur, ris, grönsaker, ost och andra produkter. Rullarna ser ut som en skivad rulle, insvept på utsidan i ett ark noritång. Ibland är de insvept med tång inuti - de kallas uramaki.
Instruktioner
Steg 1
Du behöver ett nori-algerblad, en liten gurka, en avokado, 200 g sushi-ris, 100 g lätt saltad laxfilé, 60 g Philadelphiaost, wasabi. Förbered produkterna enligt följande. Häll ris till rullar med kallt vatten i 30 minuter, koka sedan, sänk kaminen och låt den vara beredd på låg värme. Tvätta gurkan och skär i remsor, skala avokadot, ta bort huden och dela upp i små skivor.
Steg 2
Nu sprids en speciell bambumatta för rullar (makis) på bordet och täcks med plastfolie. Lägg ett ark nori ovanpå så att den blanka sidan är längst ner. Fukta händerna med vatten som har surgjorts med citron och lägg ut riset och fördela det så att det finns lite utrymme kvar från kanten. Vänd tångrissidan nedåt och fortsätt placera påfyllningen.
Steg 3
Mitt i nori, lägg lite wasabi, sprid ytan med Philadelphiaost, sprid avokado och gurka jämnt längs rullen. All fyllning ska vara i ett jämnt lager. Nu börjar det mest avgörande ögonblicket, vilken typ av rull beror på. Vrid mattan, stryk den jämnt med fingrarna längs hela längden så att fyllningen får formen av en stång. Korrigera den ojämna utskjutande kanten. Fäll sedan ut mattan och ta bort plastfolien.
Steg 4
Flytta risblocket till mitten. Vik upp toppen med tunna skivor saltad lax så att rullens sidor täcks. Vik upp mattan igen, tryck ner den lätt och vik ut. Placera rullen på brädet. Blötlägg en kniv i surt vatten och skär i 6 eller 8 lika stora delar.
