För beredning av rullar används traditionellt en bambumatta eller makisumatta. Även om detta är ett billigt tillbehör, är det ibland svårt att hitta det till försäljning. Det är dock inte nödvändigt att vara upprörd på grund av detta - du kan laga rullar utan matta med hjälp av improviserade medel.
Sushi-kockar använder traditionellt bambumattor för att göra vackra rullar. Hemmakocken som inte har specialverktyg för japanska rätter måste hitta alternativa sätt att bearbeta ingredienserna.
Den bästa lösningen på frågan om hur du byter matta för rullar och sushi är en vanlig kökshandduk och plastfolie.
Hur man gör rullar utan matta
För att göra sushi på detta sätt sprider du en handduk på din arbetsyta och täcker den med ett plastfolie.
Sprid nori-arken på ett bakplåt och värm dem i ugnen i 1-2 minuter vid 300 grader. Detta gör dem mer flexibla. Placera ett av de uppvärmda lakan, glänsande nedåt, på plastfolien som täcker handduken.
Sprid 3/4 kopp kokt ris på nori så att det täcker hela ytan med ett tunt lager förutom två kanter, lämnar remsor cirka 2,5 cm breda. Tillsätt fyllningen i mitten av risskiktet, parallellt med de två tomma kanterna..
Ta tag i en tom ände med en kökshandduk och dra den tillsammans med plastfolien till påfyllningslinjen. Justera rullen så att fyllningen täcks av ris och nori, och rulla arket hela vägen med lätt tryck. När rullen är böjd trycker du lätt på den med händerna genom en handduk. När du är säker på att rullen är tät tar du bort handduken och drar försiktigt av plastfolien.
DIY bambu matta
Dessutom kan du använda alla bambuservetter och gardinfragment av detta material istället för en matta. Om du vill kan du göra din egen matta av skadade bambuföremål. För att göra detta måste du dela upp en onödig servett eller bambugardin i separata stjälkar och klippa dem till önskad storlek (detta kommer att vara bredden på mattan som ska skapas).
Ta en tjock tråd och en stor nål och bind en tät knut i mitten av en stam. Detta kommer att vara utgångspunkten. Fäst sedan andra stammar på den (en i taget) och fäst var och en till den föregående med en tät knut. När önskad längd har uppnåtts, dubbelknutar du tråden och skär den.
Sprid ut mattan på bordet och kontrollera hur jämna stjälkarna är. Använd kraftig tråd för att förstärka mattans kanter, håll ihop bitarna en i taget och binda knutarna.
