Rätter som sushi och rullar har blivit vanligt i Ryssland under lång tid. Idag förbereds de framgångsrikt hemma. En av de viktigaste ingredienserna för dessa rätter är risvinäger. Om en sådan produkt inte finns i hyllorna i närmaste stormarknad kan du ersätta den med andra tillgängliga ingredienser.
Det är nödvändigt
- - bordsvinäger
- - druvvinäger;
- - Äppelvinäger
- - salt;
- - socker
- - Soja sås;
- - runt ris
- - jäst;
- - citron juice.
Instruktioner
Steg 1
Risvinäger skiljer sig från sina motsvarigheter inte bara i dess smak och aromegenskaper utan också i dess antibakteriella egenskaper. Faktum är att rå fisk ofta används vid beredningen av många japanska rätter. En sådan produkt måste verkligen göras säker att äta. För detta använder japanerna risvinäger - det dödar oönskade bakterier.
Steg 2
När du står inför en brist på risvinäger i butikshyllorna, förtvivla inte. I själva verket kan du hitta en värdig ersättning för denna ingrediens. Samtidigt tappar dina rätter inte sin smak. Ett alternativ är att ersätta risvinäger med vanlig vinäger. Glöm inte att mängden ska vara mindre, annars har sushi och rullar en för stark, obehaglig lukt.
Steg 3
Det optimala resultatet för att välja en ersättning för risvinäger kan uppnås genom att använda några recept och små knep. Ta 4 matskedar druvvinäger, 1 tesked salt och 3 teskedar socker. Blanda allt detta ordentligt och värm över låg värme tills alla komponenter är helt upplösta. Kom ihåg att vinägerna aldrig ska koka.
Steg 4
Det finns ett annat recept som kan hjälpa en älskare av japanskt kök i svåra tider. Blanda 1 matsked äppelcidervinäger med 1 tesked socker, 1/2 tesked salt och en matsked vatten. Se till att alla ingredienser är väl upplösta.
Steg 5
Som en sista utväg, när du inte har annat än vanlig vinäger till hands, kan du också använda den. Ta 50 ml sojasås, 20 g socker och 40-50 ml vanligaste 6% bordsvinäger. Naturligtvis måste alla dessa komponenter blandas grundligt. Om du älskar sojasås kan det här alternativet vara det bästa för dig. Tror inte att denna ersättning för risvinäger kommer att förstöra din måltid, det är inte alls sant. Experimentera gärna så kommer du att lyckas.
Steg 6
Du kan uppnå ett bra resultat utan att ens använda vinäger alls. Ta bara citronsaft, kombinera med lite socker och blöt ris med denna blandning. Tro mig, det här är en underbar marinad för ris. Dina gäster kanske inte ens känner bristen på risvinäger.
Steg 7
Om du är på språng, försök att skapa din egen risvinäger. För att göra detta, håll riset i flera timmar i en sluten behållare med vatten och skicka det sedan till kylskåpet över natten. Sil kornen på morgonen. Tillsätt tre fjärdedelar av ett glas socker för varje glas av den resulterande vätskan. Koka den resulterande blandningen i ett vattenbad i cirka 20 minuter. Låt blandningen svalna och tillsätt jäst (1/2 tesked per liter). Efter några dagar, när bubblorna på vätskans yta försvinner, häll den i en annan behållare. Efter det, vänligen ha tålamod. Om ungefär en månad är hemlagad risvinäger redo.
