Ris är grunden för de flesta rätter från det japanska köket, som har vunnit stor popularitet i vårt land. Många kvinnor började laga rullar och sushi hemma, men de flesta har en fråga om hur man lagar ris korrekt så att det blir vackert och gott.
Instruktioner
Steg 1
För att göra rullarna och sushi starka och välsmakande måste riset vara klibbigt. Och för att laga det korrekt bör du välja ett bra spannmål i butiken.
Steg 2
För att välja kvalitetsris till dina rullar är det bäst att gå till en butik som specialiserar sig på att sälja produkter för japansk mat eller till ett stort snabbköp och köpa specialris där. Om du inte har hittat en spannmål perfekt för att göra sushi, bli inte avskräckt och få vanligt grovt ris. När det kokas ordentligt kan det också göra bra rullar och sushi.
Steg 3
Köp också en speciell sås för att laga ris. Den bör innehålla ingredienser som risvinäger, mirin, salt, kombu tång. Det ger ditt ris en speciell smak och gör det också lättare att förbereda rullarna om du fuktar fingrarna i det medan du arbetar.
Steg 4
När riset väljs, återstår det att lära sig att laga det korrekt för den efterföljande produktionen av rullar och sushi. Detta bör göras i en kastrull med ett slutet lock i lite vatten utan att tillsätta salt eller andra kryddor.
Steg 5
Innan du lagar ris, skölj det i rinnande vatten med en fin durkslag eller sikt. Vattnet som rinner ner från rent ris borde inte ha en vitaktig nyans. Låt produkten torka i 20-30 minuter efter sköljning.
Steg 6
Förbered en djup kastrull, lägg riset och täck det med vatten per glas ris (cirka 200 g), något mer än ett glas vatten (cirka 300 ml). Vattnet ska täcka spannmålen helt i pannan och gå upp till ungefär en femtedel av mängden ris som hälls in.
Steg 7
För att laga sushi-ris ordentligt, var noga med att välja en lämplig kastrull - den ska vara mindre än halvfull. Det är önskvärt att botten är tillräckligt tjock så att produkten inte brinner under tillagningen.
Steg 8
Förbered riset för rullarna i följande sekvens.
Steg 9
Lägg en kastrull med ris på medium värme och täck med lock. Koka upp vatten, sänk värmen till låg och koka i 10 minuter tills vatten har absorberats helt.
Steg 10
För att riset till sushi och rullar ska laga ordentligt, öppna inte locket under alla omständigheter, annars blir riset tufft på grund av värmeförlust. Efter att ha stängt av kaminen, håll pannan stängd i 10-15 minuter.
Steg 11
Tillsätt 30 ml risvinäger till kokt ris, blanda väl med en träspatel.
Steg 12
Som du kan se är det enkelt att laga ris till rullar och sushi. Kyl ner det till rumstemperatur och laga dina favoritmåltider.
