Det finns många sätt att laga ris till hemlagade rullar. Var och en av dem börjar med det viktigaste - rätt val av spannmål. Det är naturligtvis bäst att använda japanskt ris, som har bäst klibbighet, men du kan också använda vanligt rundkorn. Men det är inte önskvärt att ta ångad spannmål, eftersom det inte kokar bra.
Det är nödvändigt
Instruktioner
Steg 1
Recept nummer 1
Skölj riset noggrant i kallt vatten och byt det tills det blir helt transparent. Vik därefter spannmålen i ett durkslag och låt den stå där i cirka 1-1,5 timmar. Efter denna tid överför du riset till en djup kastrull och täck med kallt vatten (för 200 gram ris, 250 ml vätska). Täck grytan med lock, lägg på medelhög värme och koka - det tar cirka 5-7 minuter. Sänk sedan värmen och koka riset i 10-15 minuter vid låg koka tills det absorberar allt vatten. Stäng nu av spisen och låt spannmålen ligga i en täckt kastrull i ytterligare 10-15 minuter. Tillsätt vinäger, socker, salt till det färdiga riset.
Steg 2
Recept nummer 2
Skölj riset ordentligt, överför det till en djup kastrull, täck med kallt vatten och låt stå i 1-1,5 timmar. Efter att flingan har tillförts, lämna den nödvändiga mängden vätska i pannan (1 kopp ris 1, 2 koppar vatten) och sätt den på eld, och täck den tidigare med lock. Efter kokning, öppna locket och tillsätt sake eller vodka i riset med en matsked till 1 glas ris. Sänk sedan värmen under kastrullen, täck över den och låt den sitta i 10-12 minuter. Ta sedan bort pannan från värmen. Förbered nu risdressingen. För att göra detta, blanda 8 matskedar risvinäger, 1 tesked salt och 4 matskedar strösocker. Blanda allt ordentligt tills komponenterna är helt upplösta. Tillsätt kokt kryddor i riset och rör om försiktigt tills det häller jämnt.
Steg 3
Recept nummer 3
Skölj riset väl och torka. Överför till en kastrull och täck med vatten i förhållandet 1: 1. Sätt på låg värme och koka tills det är kokt. Medan spannmålen kokar förbereder du såsen. För att göra detta, blanda noggrant 5 matskedar risvinäger, 1 matsked mirin, 3 matskedar socker och 2 matskedar salt. Värm den resulterande massan tills komponenterna är helt upplösta och blanda med färdigt kylt ris.
