Sommaren har börjat, vilket innebär att det är dags att bevara alla sorters godsaker för vintern. Enligt detta recept rullas gurkor i literburkar, vilket är mycket viktigt för små familjer. Gurkor är hårda och krispiga, de lagras länge och pålitligt.
Det är nödvändigt
- Ingredienser per liter burk:
- Färska gurkor - 7-8 st.
- Salt - 1 matsked
- Granulerat socker - 1 des.l.
- Bordsvinäger (9%) - 40 g
- Svarta pepparkorn - 3-5 st.
- Vitlök - 2-3 tänder.
- Pepparrot (löv) - 1 st.
- Dill (paraplyer) - 1-2 st.
- Lövblad - 1-2 st.
- Från rätter: burkar, metalllock, en kastrull, en stor skål, en kniv, en sked, ett dräneringslock (helst), en rullande maskin.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst förbereder vi gurkor. Till att börja med tvätta grönsakerna försiktigt, välj bara hela och hårda frukter. Jag vill inte upprepa mig själv, men gurkorna måste blötläggas i kallt vatten i minst 4 eller bättre 6-8 timmar, då behåller de sina "krispiga egenskaper" och burkarna med sådana gurkor kommer att stå länge och pålitligt.
Steg 2
Låt oss nu förbereda bankerna. Vi steriliserar de tvättade burkarna i ett par 5 minuter vardera. Vi kastar locken i kokande vatten och steriliserar dem tillsammans med burkarna. Medan burkarna värms upp, rengör vitlök, tvätta kryddorna. Skär stora vitlöksklyftor på längden.
Steg 3
I botten av varje burk med en kapacitet på 1 liter, lägg ett pepparrotsblad, dill, vitlök, pepparkorn. Du kan lägga 1-2 blad av körsbär och svart vinbär. Nu tappar vi burken med gurkor. Häll de fyllda burkarna med kokande vatten "med en glid", täck med lock och låt stå i 5-10 minuter. Medan vattnet i burkarna svalnar, kokar vi nästa portion vatten för återfyllning. Töm det kylda vattnet, lägg salt, socker direkt i burken och tillsätt vinäger. Häll kokande vatten en andra gång, rulla upp burkarna. Torka av burkens hals med en handduk och kontrollera att det inte finns någon vätska. Om marinaden läcker, rulla upp den en gång till, annars kommer saltlaken att mörkna och burken kommer att "flyga upp". Tja, enligt tradition, vända ämnena upp och ner och linda dem i en filt. Banker kommer att kunna svalna långsamt.
