Tack vare tillsatsen av acetylsalicylsyra är gurkorna mycket krispiga och välsmakande. Och frånvaron av vinäger i receptet gör denna beredning attraktiv för många hemkonserver.
Ingredienser för att göra gurkor med aspirin:
- cirka 3 kg färska små gurkor;
- 4-5 färska unga kvistar av vinbär och körsbär;
- 2 tabletter acetylsalicylsyra (aspirin);
- cirka 2,5-3 liter vatten;
- 4 små ark pepparrot;
- 6 st. svarta pepparkorn;
- 150 g salt och socker;
- ett par gröna dillparaplyer;
- 2 vitlöksklyftor.
Saltgurkor med aspirin för vintern
Medelstora gurkor som valts för betning bör sköljas under kranen, klippas av ryggen och hällas i ett handfat med kallt vatten i 3-5 timmar.
Dill och andra örter ska tvättas under rinnande kallt vatten och läggas på en ren handduk.
Konserveringsburkar och järnlock måste steriliseras.
Lägg hackad vitlök och 2/3 av alla gröna i burken längst ner och dela den mellan alla burken. Lägg också till 2-3 pepparkorn.
Lägg gurkor tätt i burkar och häll kokande vatten i cirka 15 minuter, täck med lock.
Töm sedan vattnet, koka igen och häll gurkorna under samma period.
Lägg socker och salt i en kastrull, töm marinaden från gurkorna och koka igen.
Lägg 1 tablett aspirin per 3 liter i burkar, lägg resten av pepparrot, vinbär och körsbär ovanpå.
Häll kokande saltlösning över gurkorna för sista gången och rulla omedelbart med sterila järnlock.
Alla burkar måste vändas och täckas med en filt eller handdukar i ungefär en dag tills de svalnar.
