Du kan laga många läckra rätter från grävlingskött. Dessutom anses grävlingskött vara ett av de hälsosammaste. Emellertid måste grävlingskött först kontrolleras för trikinos. Om allt är i ordning med köttet kan du säkert laga det. När det tillagas ordentligt är grävlingskött svårt att skilja från nötkött.
Det är nödvändigt
-
- kniv;
- panorera;
- panorera;
- panna;
- rivjärn;
- skeden;
- ungt grävlingskött;
- solrosolja;
- lök;
- morot;
- potatisar;
- Brysselkål;
- salt;
- palsternacka;
- fänkål;
- olivolja / pumpaolja;
- persilja rot;
- selleri rot;
- cikoria;
- Kinesisk sallad;
- schalottenlök;
- Smör;
- svensk;
- en ananas;
- socker;
- honung;
- vatten.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda någon maträtt måste du först slakta köttet - slaktkroppen. Under uttagning av en grävlingskadaver bör allt fett avlägsnas försiktigt, eftersom det har en obehaglig lukt. Kom ihåg att köttet från det gamla djuret är för svårt att inte förstöra skålen, använd köttet från en ung och hälsosam grävling.
Steg 2
Om du vill skämma bort din familj med en grävling, börja med att skära den i små bitar. När du har skurit köttet måste det stekas tills det är guldbrunt i solrosolja och tillsätt hackad lök, morötter och potatis, skuren i skivor 1, 5-2 cm tjocka. Du kan lägga till några rosenkål, då blir din maträtt mycket mjukare. Salta och blanda allt ordentligt. Gryta med grönsaker i 10-15 minuter. Servera med några rivna palsternackor och några kvistar fänkål.
Steg 3
Det är ännu lättare att göra grävlingssoppa. För honom behöver du följande produkter: grävlingkött, pumpa eller olivolja, smör, jodiserat salt, potatis, morötter, persiljerot, sellerirot, en liten mängd cikoria, kinakål, schalottenlök. Alla ingredienser måste hackas, köttet måste stekas i vegetabilisk olja med cikoria, lök och salt. Kasta de återstående hackade grönsakerna i kokande vatten och tillsätt cikoria köttet. Smält smöret och häll det i buljongen. Koka soppan i 15-17 minuter.
Steg 4
Till festbordet kan du laga en gryta med grävlingskött. För att göra detta bör det blötläggas i kallt vatten i cirka 10 timmar i förväg. Efter blötläggning, skär köttet i små bitar och var noga med att koka det i en vattenkokare. Först då kan produkten stekas. Stek grävling med tillsats av olika grönsaker: morötter, potatis, selleri, rutabagas. För att göra skålen ännu festligare och smaken utsökt, byt ut grönsaker mot ananasmassa. Men kom ihåg att om du byter ut grönsaker med ananas behöver du inte salta skålen. Bättre att bara strö över socker eller häll flytande honung ovanpå. Observera att det är bättre att använda bovetehonung, eftersom det ger skålen en kryddig, syrlig smak och underbar arom.
