En del anser felaktigt att kaninkött är olämpligt för att grilla på grillen, eftersom det är utsökt och för ömt. Detta uttalande är dock i grunden fel, eftersom en ordentligt kokt kanin kan ge nyhet till de vanliga sommarsamlingarna med grill.
Ingredienser och deras beredning
Det är värt att nämna att kaninkebab till och med visas för vissa människor, eftersom köttet från detta djur skiljer sig från samma fläsk genom att det praktiskt taget inte har något kolesterol, mycket kalorier, en mängd vitaminer, mineraler och full av hälsosamt protein.
För en servering för 2-3 personer behöver du: en hel kaninkadaver, 2 lök, lagerblad, bordsvinäger (70%), 150-200 ml vatten, salt, svartpeppar samt andra kryddor, kryddor och örter smakar.
Innan betning och bakning måste kaninen klippas ordentligt. För att göra detta måste den tidigare noggrant tvättade slaktkroppen skäras i 5-6 delar - 4 ben och 2 delar av huvudkroppen. I det här fallet kan du naturligtvis göra styckningar godtyckligt, men om du ska laga mat på spett, se till att bitarna av kaninkött inte glider. Och om du planerar att använda en grillrist, skär den som du vill.
Marinering och stekning av kaninkebab
Nu måste den förskurna slaktkroppen placeras i en djup behållare och sedan marineras. För ömt kaninkött, förutom vinäger, är sådana alternativ lämpliga - betning i vitt vin, i mjölkvassle eller i olivolja med vitlök. Som en del av det första traditionella alternativet måste du fylla kaninköttet med finhackad lök, som aktivt ger juice, häll vinäger i behållaren, tillsätt salt och kryddor. I förhållande till det senare kan du navigera i enlighet med dina egna preferenser, men det mest lämpliga för kaninkött, förutom svartpeppar, är enbär (lägg till astringency), citron, kanel, kryddnejlika och koriander.
Sedan måste du hälla vatten i behållaren så att den bokstavligen täcker köttet med 0,5 centimeter och låt kaninköttet marinera i 3-4 timmar. Denna tid kommer att vara tillräckligt för sådant ömt kött, till skillnad från samma fläsk eller lamm.
Efter det, om du är en erfaren person i grillen, steka kaninköttet på vanligt sätt - på kol från bränt trä (björk är bäst). Kaninen stekas bokstavligen i 8-10 minuter på en varm grill, men glöm inte att vattna den med marinad, eftersom det gör köttet mer saftigt.
Det är bäst att servera den färdiga kaninen i en liten "glid" av bitar, omgiven av gröna salladsblad, färska grönsaker eller ströda med örter. Denna maträtt kommer att vara otroligt god och kommer att glädja både dig och dina gäster!
