Vi uppmärksammar ett recept för att göra en original limpa med en saftig och rejäl fyllning av kokt fläsk, ost, tomater och örter. Ett sådant kulinariskt mästerverk kommer att vara en utmärkt ersättning för de vanligaste smörgåsarna både hemma och i naturen.
Ingredienser till degen:
- 0,3-0,4 kg mjöl;
- 175 ml vatten;
- ½ rått ägg;
- 5 g torrjäst;
- 1-2 msk. l. solrosolja;
- 1-2 msk. l. Sahara;
- 0,5 tsk mjöl.
Ingredienser till limpa:
- 0,5 kg jästdeg;
- 100 g kokt fläsk;
- 100 g hård ost;
- 1 mogen tomat
- ½ massa gröna lökar;
- 1 msk. l. Soja sås;
- 1 rå äggula;
- ½ tsk Italienska örter.
Förberedelse:
- Kombinera alla jästdegingredienser i en djup skål. Blanda dem, börja med vatten och knåda till en smidig deg.
- Låt den färdiga degen stiga i 1-2 timmar. Efter denna tid måste du rynka den med händerna och låta den stå i ytterligare 0,5-1 timme. Observera att denna jästdeg lagras mycket bra i kylskåpet, så du kan knåda den på kvällen, sätta den i kylskåpet över natten och baka en limpa på morgonen.
- Skär det kokta fläsket i små eller små kuber. Tvätta lökfjädrarna, skaka av vattnet och skär i små ringar. Riv osten på ett grovt rivjärn. Skär tomaten i kuber. Om den är mycket mogen kan massan med frön tas bort.
- Kombinera alla beredda ingredienser i en behållare, krydda med sojasås och blanda.
- Efter blandning, slå i rå äggula i fyllningen och blanda igen.
- När fyllningen är klar måste du omedelbart börja förbereda rullen, annars flyter tomaten och limpningen fungerar inte.
- Rulla ut degen till en stor rund kaka.
- Lägg påfyllningen i ett lager (0,5 cm tjockt) på degen. I detta fall bör degens kanter med 0,5-0,8 cm vara fria från fyllningen.
- Rulla upp rullen genom att klämma i dess kanter, söm och slutar väl.
- Strö den formade rullen med mycket kryddor. Skär dess topp med en mycket skarp kniv, imiterar ränder på en limpa.
- Låt den färdiga produkten stå kvar i en kvarts timme och överför den försiktigt till ett bakplåt täckt med papper och skicka det till ugnen förvärmd till 170 grader i 35 minuter.
- Baktiden anges ungefär, eftersom varje ugn har sina egna egenskaper, som bara dess ägare känner till.
- Ta bort den färdiga picknickbrödet från ugnen, kyla och skär i skivor.