Fira en ljus semester med läckra rätter tillagade enligt traditionella och uppdaterade recept. På påskbordet, bredvid de symboliska godisarna: färgade ägg och smörkakor, flerfärgad mini-påsk och originalpate kommer att se bra ut.
"Bo" från smördeg
- 600 g mjöl
- 300 ml mjölk
- 2 ägg;
- 100 g gräddfil
- 150 g kanderad frukt;
- 20 g torrjäst;
- 6 matskedar socker;
- 50 g smör;
Lös upp jästen i varm mjölk, tillsätt socker, hälften av mjölet och lägg på en varm handduk på en varm plats i en timme. Tillsätt sedan ägget, vegetabilisk olja, gräddfil och resten av mjölet. Knåda degen och lägg den på en varm plats i en timme. Tillsätt hackad kanderad frukt och låt höja igen. Dela upp degen i flera delar, var och en i tre till. Rulla dem i sladdar och fläta dem. Rulla varje fläta i en ring och lägg dem på ett bakplåt. Efter 20 minuter, borsta med kvarvarande ägg och baka i 20 minuter vid 180 ° C. Placera färgade ägg i mitten av varje bo innan servering.
Flerfärgad mini påsk
- 1 kg keso
- 3 äggulor;
- 200 ml grädde (10%);
- 300 ml grädde (33%);
- 100 g strösocker;
- 150 g smör;
- 100 g sylt i olika färger (blåbär, jordgubbe, aprikos);
- färska bär, mynta blad för dekoration;
Rör om ostmassan med grädde med låg fetthalt, lägg i ostduken och häng över en liten behållare. Låt stå på en sval plats i 24 timmar. Gnid sedan ostmassablandningen två gånger genom en sil. Vispa äggulorna med sockret. Smält smöret och svalna lite. Vispa den tunga grädden med en mixer, blanda med äggula och smält smör. Vispa igen. Kombinera keso med krämig massa och dela upp i 3 delar. I varje, lägga till sylt, sprida ut i pasochnits och placera under förtryck i 12 timmar. Garnera med bär innan servering.
Påskpate
- 300 g bacon
- 3 ägg;
- 700 g kycklinglever
- 200 ml grädde
- 300 g magert fläsk
- 2 matskedar konjak
- 1/3 tesked muskot;
- 8 kokta oljade ägg;
- 200 g rårökt skinka;
- salt;
- nymalen svartpeppar;
Häll grädden över kycklinglever och låt stå i 40 minuter. För fläskköttet med bacon två gånger genom en köttkvarn, finhacka skinkan. Mala levern med grädde i en mixer. Blanda tillagat fläsk med bacon och lever, tillsätt vispade ägg, cognac och muskot. Krydda med salt och peppar. Lägg hälften av blandningen i en ugnsform. Sprid sedan ut de skalade vakteläggen, sedan den återstående köttmassan och platta. Häll varmt vatten i en större form, lägg en form med patej i den och baka i 1,5 timmar vid 180 ° C. Kyl och kyl i två timmar. Strö över örter före servering.