Spaghetti! Från detta enda ord, och det blåser som Italien. De är beredda över hela världen och lägger till de mest otroliga såser och kryddor. I den lilla staden Pontedassio i Italien finns till och med ett fullfjädrat spagettimuseum som har 176 typer av dessa pasta.
Krämig svampsås i kombination med spagetti lämnar ingen likgiltig. Denna maträtt kan avnjutas både på en vanlig dag och på en festlig fest.
För att förbereda förbandet behöver du följande ingredienser:
- spagetti - 1 förpackning (500 g);
- svamp (färska eller frysta champignoner) - 300 g;
- gräddfil 30% eller tjock grädde - 250 ml;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- lök - 1 st. medelstorlek;
- hård ost - 50 g;
- smör för stekning - 50 g;
- olivolja - 1 matsked;
- gröna - persilja, dill, oregano, rosmarin (efter smak, det är möjligt utan dem);
- salt;
- svartpeppar;
- chilipeppar eller malet röd (valfritt).
Först måste du förbereda såsen. Lägg en liten mängd smör i en förvärmd panna. Hacka löken fint och stek tills den är lite gyllenbrun, inte mer. Tillsätt finhackad svamp. Var bara inte alltför nitisk med svamp, låt dem känna sig lite i såsen (som ett alternativ kan du slå lite i en mixer, i en hackare).
Om svamparna är frysta måste du låta dem tina lite innan du använder dem till skålen.
Efter kokning av såsen ska elden minskas något och sjuda tills överflödig vätska avdunstar i 10-15 minuter.
För kryddiga älskare kan du i det här skedet lägga till malet rödpeppar eller en krossad chili efter smak. Tillsätt vitlök, passeras genom en press eller finhackad (som du vill). Det visar sig vara en otroligt doftande komposition. Det är nödvändigt att steka ytterligare 2-3 minuter och häll sedan i erforderlig mängd gräddfil eller grädde, krydda med lite salt och peppar. Låt sedan simma i några minuter och ta bort den från spisen. Såsen är redo och väntar på sitt öde.
Medan såsen vilar måste du laga spagetti.
Det är bättre att välja spagetti från durumvete, de kommer inte att koka över och det kommer att ha fler fördelar med dem.
Koka upp vattnet, kasta i en matsked salt. Det rekommenderas också att hälla i en matsked olivolja så att pastan inte hänger ihop. Lägg spagetti i en massa i vatten och vänta tills de börjar sjunka. Låt koka.
Under tillagningen kan du kasta en kvist rosmarin eller oregano, eller båda (om det inte finns några färska örter till hands, kommer torra örter att göra det). Örter kommer att ge en speciell subtil anteckning av spagetti, mättad med den djupaste aromen. Den ska tillagas till staten aldente (när spagettin inte har kokats lite mer men inte längre håller fast vid tänderna). Så snart spagettin har nått önskat skick, kasta dem snabbt i ett durkslag. När vattnet har tömts, lägg spagettin i en förvärmd panna. Häll den kokta såsen över pastan och blanda väl.
Riv osten på ett medium rivjärn. Parmesan är perfekt för detta recept, men om det inte finns någon sådan lyx kan du ta någon holländsk eller rysk hårdost. Lägg spagetti och sås på en stor tallrik, strö över riven ost och finhackade örter på toppen. Du kan servera maträtten på bordet. Beundran av rätten till släktingar och vänner garanteras.
