Denna läckra och hjärtliga soppa kommer att tilltala absolut alla familjemedlemmar. Trots sitt enkla namn har den ett brett utbud av smaker. Dessutom är ingredienserna i denna maträtt mycket enkla.
Ingredienser:
- Unga potatisar - 2 knölar;
- Kalvkött eller nötkött - 230 g;
- Morötter - 160 g;
- 2 små lökar;
- Kycklingägg - 2 st;
- Kålrot - 100 g;
- Persilja rötter;
- Purjolök - 1 stjälk;
- Vegetabilisk olja - 4 teskedar;
- Lagerblad;
- Malad svartpeppar efter smak.
Förberedelse:
- Tvätta nötköttet eller kalvköttet noggrant, skär i stora bitar, lägg på botten av pannan tillsammans med persiljerötterna. Skicka lagerblad och hela morötter dit. Koka buljongen i 60 minuter, sila sedan försiktigt genom en sil. Ta ut det kokta köttet och hugga det.
- Skala 1 lök, tvätta, rivjärn. Tvätta potatisen ordentligt, skala och skär i stora bitar. Mal rovor på ett fint rivjärn.
- Skölj de gröna lökarna och purjolöken ordentligt. Hacka purjolöken i stora kuber i en vinkel. Hacka grönt lök med händerna.
- Hacka resterande lök i stora kuber. Skär två morötter i stora bitar med en kniv.
- Lägg morötterna tillsammans med hackad lök i en kastrull med förvärmd vegetabilisk olja. Stek ingredienserna tills en karakteristisk gyllene färg visas.
- Koka upp den spända buljongen igen. Lägg krossat kött, riven kålrot, potatis, lök, purjolök och morötter där. Häll salt och peppar i buljongen efter smak. Koka i ca 20 minuter.
- Koka kycklingägg i förväg. Döm i kallt vatten med is, skala av. Skär äggen i 4 kilar.
- Stänk soppan med hackade örter före servering och garnera med ett kokt ägg.