Doftmassasoppa med potatis kompletteras med en mycket ovanlig ingrediens - rostade jordnötter, vilket ger skålen ännu mer mättnad och pikant. Denna soppa är utmärkt både varm och kyld.
Ingredienser:
- Potatis - 3 medelstora knölar;
- Koriander;
- Lök - 1 st;
- Markgurkmeja - 5 g;
- Jordnötter - 120 g;
- Mark kanel - 5 g;
- Vegetabilisk olja - 10 ml;
- Markklyftor - 5 g;
- Morötter - 1 st;
- Färsk ingefära - 10 g;
- Vitlök - 4 kryddnejlika;
- Svartpeppar;
- Tomater i sin egen juice - 100 g;
- Salt.
Förberedelse:
- Vi tvättar och skalar sedan morötterna och potatisen. Strimla i små kuber.
- Ta bort skalet från lök. Skär grönsaken så liten som möjligt och lägg den i en kastrull med uppvärmd olja.
- Så snart löken är något förgylld, skicka hackad ingefära och hackad vitlök till den. Låt oss fortsätta simma i några minuter.
- Stänk innehållet i pannan med aromatiska kryddor. Blanda väl så att de kan fördelas jämnt.
- Nu kommer tomatens tur: hacka och lägg till de kryddiga lökarna. Efter omrörning, låt stå på spisen i ytterligare 5 minuter och lägg sedan de hackade morötterna och potatisen.
- Stek grönsaksblandningen i 5-6 minuter. Tillsätt vatten och vänta tills det kokar. Därefter kokas skålen under locket i cirka 25 minuter tills komponenterna mjuknar (eldens kraft minimeras).
- Under tiden, låt oss ta itu med nötter - steka och rensa jordnötterna från skalen. Mal till ett smulstillstånd i en mixerskål. Lägg de kokta grönsakerna där och gnugga dem intensivt och få en krämig konsistens.
- Om skålen visar sig vara för tjock, späd den med vegetabilisk buljong efter smak.
När du serverar kan kryddig grönsakspuré soppa garneras med hackad koriander, krutonger eller en handfull jordnötter.