Rökt lax sommarsallad är lätt att tillaga och mycket näringsrik, medan sommargrönsaker ger den en uppfriskande smak. Denna läckra maträtt kan enkelt ersätta en hel måltid.
Det är nödvändigt
- - unga potatis 800 g
- - varmrökt lax 400 g
- - naturlig yoghurt 200 ml
- - fänkålsgrönsaker
- - färsk basilika
- - en halv gurka
- - juice och skal av 1 citron
- - olivolja
- - havssalt, malt svartpeppar
Instruktioner
Steg 1
För salladen behöver du små unga potatisar. Tvätta och skala potatis av ungefär samma storlek. Det är tillrådligt att inte skära av skalet utan att skrapa av det. Ta en kastrull, häll kallt vatten över den, tillsätt lite salt i vattnet, sätt på eld, koka upp. Doppa skalade potatisar i kokande vatten, koka igen och koka i 15 minuter tills de är ömma.
Steg 2
Förbered förbandet medan potatisen kokar. För detta blandas yoghurt med citronskal och citronsaft, en stor nypa salt och olivolja tillsätts där. Peppar förbandet lätt.
Steg 3
Efter 15 minuters tillagning tömmer du vattnet från den färdiga potatisen. Potatisen överförs till en skål, saltas omedelbart och kryddas med peppar och ströns sedan med lite olivolja. 5 minuter senare läggs hälften av förbandet till potatisen. Låt potatisen svalna. Det är mycket viktigt att krydda potatisarna medan de fortfarande är heta så att de kan absorbera all smak.
Steg 4
Tvätta gurkan väl, torka den med en servett, dra av den. Skär den skalade gurkan på längden och ta bort fröna. Gurken skärs i små bitar ungefär en halv centimeter tjock. Tvätta fänkålen, torka och hugga grovt. Gurka, basilika och fänkål läggs till potatisen och allt blandas försiktigt.
Steg 5
Salladen läggs ut på portionerade tallrikar, bitar lax läggs till den. Strö över olivolja igen.