Det finns många recept för att göra pannkakor: pannkakor med mjölk, vatten, yoghurt och jäst, kefir. Det finns till exempel mycket originella och ovanliga, till exempel pannkakor med öl.
Pannkakor är en ursprunglig rysk maträtt som inte bara har kulinarisk utan också kulturell betydelse. Pannkakor bakas traditionellt på Maslenitsa - semestern för att se av vintern. Och de symboliserar solen - en symbol för liv och välstånd på jorden. Pannkakor äts som en separat maträtt, serveras med gräddfil, honung, sylt. De är fyllda med flingor, kött, surkål, röd kaviar etc.
Ölpannkakor är ett ganska ovanligt recept. Dessutom bakas pannkakor traditionellt i mjölk. Och vid första anblicken matchar öl inte riktigt den här produkten. Ändå talar de som har provat sådana pannkakor på det mest entusiastiska sättet. Naturligtvis är denna maträtt utan tvekan inte för allas smak. Och om du absolut inte tål lukten av öl, kommer pannkakor inte att vara din smak. Men om doften av lätt öl lockar dig kan ett sådant recept antas.
Pannkaka recept med öl och mjölk
För att göra pannkakor med öl och mjölk behöver du följande ingredienser:
- vetemjöl av högsta kvalitet - 200 g;
- kycklingägg - 2 st.;
- kycklingägg - 1 st.
- lätt öl - 200 ml (glas);
- mjölk - 100 ml (1/2 kopp);
- strösocker - 30 g för salta pannkakor;
- salt att smaka;
- kalk soda - ¼ tsk;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar i degen;
- smör - 50 g för smörjning av färdiga pannkakor.
Separera det vita från äggulan. Tillsätt den andra äggulan till den första, tillsätt socker och mala tills det är slätt, ljusgult skum. Separat, i ett glas, ren, fettfri skål, slå proteinet med en nypa salt tills det är tjockt, styvt skum. Kyl proteinet.
Sikta mjölet, kombinera med bakpulver, tillsätt äggulorna, riven med socker och häll gradvis i mjölken utan att upphöra med omrörning. Se till att alla klumpar löses upp. Nu kan du hälla öl i de enfödda massorna.
Det är bättre att lukta och smaka på ölet i förväg. Och bara om du är nöjd med dess lukt och smak kan du säkert lägga den i degen.
Häll i öl tills din blandning når önskad konsistens. Ta sedan bort de vita från kylskåpet och lägg dem försiktigt i degen. De kommer att tillföra luftighet till massan och kommer tillsammans med ölen att bidra till bildandet av genombrutna hål i de färdiga pannkakorna. Tillsätt vegetabilisk olja till massan innan du bakar och rör om degen igen.
Oljan kommer att förhindra att pannkakorna fastnar i metallen och kommer att skapa några besparingar - du behöver inte smörja botten på pannan varje gång.
Nu kan du börja i den viktigaste och mest ansvarsfulla delen av processen - baka pannkakor. Det viktigaste är att den första pannkakan inte förstör ditt humör. För att göra detta, värm pannan ordentligt och smörj den rikligt med olja. Rör sedan om degen, för en del av mjölet sätter sig alltid till botten. Häll ca ½ skänk i stekpannan och häll degen jämnt över hela botten. Efter det, minska omedelbart elden, annars kommer din pannkaka direkt att brinna.
Bakade pannkakor ska smörjas med smör för att ge dem en rikare smak och så att de inte fastnar vid varandra i stapeln.
Servera osötade pannkakor på öl med alla kött- och fiskfyllningar - krabbpinnar, paté, leverkött etc. Ölpannkakor med paté visar sig vara mycket välsmakande. För att göra detta smörjer du ena sidan av pannkakan med patej. Rulla upp pannkakan, doppa i ett löst ägg och rulla sedan i brödsmulor. Och stek i en kastrull i olja eller fett. Servera med en kall öl.